牛排能不能入口即化還真的不好說 。
首先我吃過的牛排并不多，我也并不喜歡吃牛排，給我一塊牛肉我第一想法肯定不是把它做成牛排，而是爆炒牛肉，我覺得這樣比較符合我的口味 。
容我想象一下，我所知道的牛肉本身就是比較硬的肉類，當(dāng)然有一些高檔的牛肉我就不得而知了，俗話說貧窮限制我的想象 。那我們就來說說普通的牛肉吧，高檔牛肉我想接觸的人肯定沒有接觸普通牛肉的人要來的多 。
要想牛肉做到入口即化無非是燉，牛排要來燉出來那還叫牛排嗎？所以在我的認(rèn)知里牛排是怎樣煎都煎不出入口即化吧 。除非他吃的是假牛排 。
如果說想要牛肉做到入口即化那還是要高壓鍋燉吧，做到這種程度的牛肉除非給小孩或者牙口不好的老人吃 ， 否則這種做法應(yīng)該不會(huì)有幾個(gè)人喜歡吧，因?yàn)檫@樣做就失去了牛肉原本的味道 。
我就介紹一下我常做的一道土豆燉牛肉吧，適合小孩吃 ， 做法簡(jiǎn)單，土豆牛肉切成顆粒，放入一些香料 ， 少放一些 ， 也可以不放，例如八角、香葉、草果之類的，放點(diǎn)姜片，先燉牛肉因?yàn)榕Ｈ庖韧炼篃醯臅r(shí)間長(zhǎng)一些，我一般選擇高壓鍋燉，這樣快，把牛肉和輔料燉個(gè)十來分鐘，要是切的小塊也可以不用那么長(zhǎng)時(shí)間 ， 然后再把土豆放進(jìn)去燉，燉好后直接出鍋就可以了 。
文章插圖
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【關(guān)于全熟的牛排的謠言】不確定，因?yàn)槲宜赃^的牛排都沒有入口即化 。
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