馬拉糕軟糯Q彈，香軟好吃，也是廣東茶樓里常見的點心之一，深受大家的喜歡 ， 馬拉糕的做法也是很簡單，想要馬拉糕發的松軟 ， 面粉和發酵粉的比例要掌握好，發酵的時間要足，這樣才能發的松軟 。


馬拉糕相信很多人都喜歡吃，香軟可口，軟糯好吃，老少皆宜，大人孩子都很喜歡吃，馬拉糕也是廣東茶樓里常見的點心之一，深受大家的喜歡，馬拉糕就是用面粉、酵母、白糖、雞蛋、牛奶等制作而成，非常的蓬松柔軟，自己在家做，制作簡單又好吃，下面就來分享一下如何讓馬拉糕發得松軟 。

文章插圖


一、馬拉糕發得松軟小技巧1、想要馬拉糕發得松軟，用面種發酵，面種就是老面 ， 我們這里我媽媽她們蒸饅頭都喜歡用老面發酵 ， 面種可以自己做 ， 這樣做出來的馬拉糕松軟口感好 。


2、面糊一定要攪拌均勻，攪拌成無顆粒狀的細膩面糊，面糊發酵時間很重要，一定要醒發好，醒發時間要足 ， 醒發好的面糊表面就很多小氣泡，這樣做出來的馬拉糕松軟好吃 。


二、馬拉糕制作步驟1、準備食材：面種：低筋面粉300克、酵母5克、水150克
糕漿食材：雞蛋3個、白糖適量、酵母3克、低筋面粉50克、牛奶50克、奶粉30克、吉士粉30克、泡打粉5克、玉米油50克、堿水20克



文章插圖


2、做馬拉糕可以用老面，沒有就自己做面種，碗里加入低筋面粉，加入酵母粉 ， 水要慢慢加入 ， 邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜 ， 醒發四個小時 。


3、面種發酵好之后，取出150克放盆里 ， 加入白糖和酵母粉 ， 攪拌均勻，再加入雞蛋 ， 攪拌均勻，再依次加入奶粉、吉士粉、低筋面粉、牛奶攪拌均勻 。


4、要攪拌成沒有顆粒狀的細膩面糊，蓋上保鮮膜，繼續醒發3個小時，表面有很多氣泡就是發酵好了，加入堿水中和酸味 ， 邊加入邊攪拌 ， 攪拌均勻 。



文章插圖


5、再加入泡打粉攪拌均勻，再加入油，邊加入邊攪拌，攪拌均勻，蒸盤刷油，把面糊倒進去 ， 放進蒸鍋里開始蒸，上汽后大火蒸25分鐘，燜3分鐘，馬拉糕就做好了，非常松軟蓬松 。


總結：蓬松暄軟，口感松軟 ， 軟糯有嚼勁的馬拉糕就做好了，制作也是很簡單的，自己在家做，好吃還實惠，我也是會經常在家做馬拉糕，孩子們都很喜歡吃，只要掌握好技巧，做出來的馬拉糕口感松軟，蓬松暄軟 。

感謝大家的閱讀和點贊 ， 大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快 ， 事事順心，期待和您一起交流學習 。

【馬拉松糕怎么做有彈性 怎樣做馬拉糕才有彈性竅門】小蘇打、酵母粉、豬油、牛奶

• 魚頭怎么做好吃家常做法簡單 剁椒魚頭的步驟
• 相親后怎么問人家態度，女生相親可以問男生什么問題
• 對自己身材沒自信怎么辦，女生對自己不自信
• 圣誕節怎么給女生寫賀卡表白，圣誕節寫給女朋友閨蜜的賀卡內容
• 湖北生態工程職業技術學院怎么樣 湖北生態工程職業學院好不好
• 電腦屏幕怎么恢復默認 電腦屏幕怎么恢復默認背景
• 懷孕初期肚子好痛怎么回事 懷孕初期為什么會腹痛
• 區劃代碼查詢系統 區劃代碼查詢系統怎么查
• 許幻山和林有有最后怎么了 他們倆的結局讓人氣憤
• 如何炸東西更酥脆 小酥肉怎么炸才酥脆