看了很多評論，感覺竹間葫蘆雞被噴的很慘，不過還是頂著鍋蓋上來說一下吧 。西安飯莊的葫蘆雞最有名，制作講究 ， 味道不錯 。但我覺得任何一種食物，都無法稱之為“最好吃”，因為美食這個東西本身就是見仁見智的，口味也是因人而異的 。
這里我還是著重介紹一下我去的次數最多的竹間葫蘆雞，分享一下自己的感受 。很多人都說竹間葫蘆雞的味道大不如很多年前，但我現在每次去覺得還不錯 ， 那以前得有多好吃啊 ， 想想就流口水，好羨慕以前吃過的人 。
【西安葫蘆雞哪家好吃 西安哪家葫蘆雞好吃】竹間葫蘆雞在西安市長安區郭杜鎮杜回村
葫蘆雞是陜西西安的傳統名菜 ， 始于唐代，是三秦美食的代表 。去竹間葫蘆雞吃飯，除了我認可味道以外，還因為方便 。每次去南山游玩過后，饑腸轆轆、疲憊不堪之時覺得更加好吃 。可能很多人也和我一樣，即使沒踩飯點 ， 這里的食客依然很多 。門前停了很多車 ， 還有很多騎行隊等戶外運動的人來這里吃飯 。
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店面非常大 ， 里面能容納很多人進餐，不過環境確實一般 。店門口就是個燒烤爐，飄散著陣陣燒烤的香氣，還沒進去就已經食欲滿滿了 。
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主角來了，葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序 。油炸至金黃的葫蘆雞盛入盤中，撒上辣椒面和花椒鹽 。
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葫蘆雞色澤金黃 ， 皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫 。
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夾起香酥脫骨的雞肉，沾上點干料 ， 辣椒和花椒，又辣又麻 。
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香辣麻酥的雞肉吃起來實在過癮，尤其是雞皮又酥又香，如果雞肉更加軟嫩一些就完美了 。香辣椒麻的干料，味道比較重 ， 適合口味重喜歡吃辣的人，如果口味比較清淡的話，就不推薦吃這個了 。
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葫蘆雞源出西安飯莊，可現在論味道的話，我首推醉長安、柴門 。
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