答主坐標湖北武漢，小時侯，哦，也不對，也不止是小時侯，在我22歲之前都從來沒吃過土豆干，在我們這邊，土豆倒是非常的常見，也不知道為什么就沒有人做土豆干 。
第一次吃土豆干是22歲那年夏天去三峽神女峰玩兒 。神女峰對面就是巫山縣青石鎮，在那的幾天都是在青石鎮的山民家吃住 。
那次的記憶到現在回想起來還是非常非常的清楚 。不知道是因為第一次吃，還是因為土豆干的那股子特有的香味以及韌勁讓人記性深刻，反正這么多年了，那口感我還是挻喜歡的 。那天的土豆干，借住農家的阿姨是拿它和豬骨一起燉的 。
【土豆怎么好吃又簡單3種做法 東北曬的土豆干怎么做好吃】就是先要把土豆干泡漲 ， 然后把豬骨洗干凈，浸泡個十幾分鐘，沖掉血水，再和生姜一起炒香，接著加水 ， 大火燒開，放泡好的土豆干煮開，然后轉小火，接著就是等待時間與火侯的考驗了 。讓小火一直慢慢燉煮，直到豬骨熟爛，土豆干又有點粉又有點韌勁，或者直接到你喜歡的程度就好 。用土豆干燉豬骨 ， 不用加太多的調料 ， 出鍋前放點鹽，撒點胡椒粉就已經挻好了，吃的就是個原汁原味 。

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不過，決定土豆干好不好吃的最主要的因素 ， 其實更重要的是土豆干的品質 。做土豆干，先把整顆土豆洗干凈蒸熟，熟的程度只需要能用筷子扎過即可 。然后取出剝掉土豆皮，切厚片，放大太陽底下曬干 。
做土豆干挑小個頭、粉糯的小個頭土豆最好了，再然后要選個大太陽的日子，陽光下暴曬幾天，一口氣曬干，這樣做出來的成品才能保證顏色黃亮有光澤，味道也更好 。
順便說一聲，曬好的土豆干如果保存的好 ， 吃個半年一年都很輕松的哈 。以上，希望你喜歡～
土豆干要立秋以后才能曬，立秋過了把土豆挖出來洗凈然后放鍋里煮，煮熟以后拿出來晾涼 ， 然后把土豆扒皮，扒皮時會沾手可以沾水扒皮，然后用刀一片一片的切出來擺好放在陽光下曬，最好通風處，如果天氣好大概三天就能干透，東北土豆干做起來很簡單吃起來也好吃 ， 本人每年都會曬一些留著冬天燉雞燉排骨之類的，

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