最近，美國抗癌協會推薦了一份“彩虹食譜”：把蔬果分成5個種類的顏色，紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色，不同顏色代表不同營養素和功能 。在進食足量蔬果的同時，將多種顏色的食材合理搭配，對癌癥、心腦血管疾病等有良性作用 。美國抗癌協會推薦“彩虹食譜”，中醫早知道！這份“彩虹食譜”馬上風靡全球，成為健康達人指導飲食的必備法則 。各色各樣的蔬果讓餐桌像彩虹一樣瑰麗多彩 。美國抗癌協會推薦“彩虹食譜”，中醫早知道！蔣醫生看后馬上“呵呵”，這個“彩虹食譜”《黃帝內經》早就向大家推薦了！中醫素有藥食同源的觀點，認為不同顏色的食物與人體五臟六腑有著陰陽調和及五行相生相克的關系 ， 五行的金、木、水、火、土，各以白、綠、黑、紅、黃五色代表，并各自代表肺、肝、腎、心、脾等五臟 。美國抗癌協會推薦“彩虹食譜”，中醫早知道！沒有讀過《黃帝內經》？沒聽過中醫五色食養理論？沒有關系！蔣醫生跟大家分享一下五色食物的中西醫認識，你就明白了 。紅色食物：胡蘿卜、番茄、紅辣椒、西瓜、紅蘋果、石榴、草莓、櫻桃、枸杞、山楂、紅棗、牛肉、羊肉、豬肉、豬肝等 。美國抗癌協會推薦“彩虹食譜”，中醫早知道！現代研究認為 ， 紅色食物具有極強的抗氧化性，富含番茄素、丹寧酸等，具有保護細胞、抗炎作用 。還富含蛋白質、無機鹽、維生素以及微量元素等，具有提高免疫力、降血脂、預防心腦血管疾病的作用 。中醫認為，紅色屬火，具有炎熱、向上的特性 ， 通于心，具有益氣補血，補養心神的作用 。心主血脈，常食紅色食物有助于維持血液的運行和心臟正常搏動 。橙黃色食物：燕麥、糙米、小米、花生、南瓜、玉米、黃豆、胡蘿卜、檸檬、菠蘿、香蕉、橙子、木瓜、柑橘等 。美國抗癌協會推薦“彩虹食譜” ， 中醫早知道！現代研究認為，黃色食物中富含胡蘿卜素和維生素C，能抗氧化，有助于預防心血管疾病，保護視力，還能防癌抗癌 。同時還富含的維生素A能保護胃腸粘膜，維生素D預防骨質疏松，維生素E能減少皮膚色斑，延緩衰老 。中醫認為，黃色屬土，具有生長、化育的特性 ， 通于脾，具有養脾健胃的功效 。脾為后天之本、氣血生化之源，常食黃色食物可以補氣養血、增強體質、預防疾病 。綠色食物：菠菜、空心菜、茼蒿、小油菜、西藍花、青椒、韭菜、蔥、絲瓜、黃瓜、苦瓜、青豆、豌豆、獼猴桃、鱷梨、青蘋果、香瓜等 。美國抗癌協會推薦“彩虹食譜”，中醫早知道！現代研究認為，綠色食物中富含膳食纖維、葉酸、維生素、葉黃素 ， 調節脂類代謝，防治動脈粥樣硬化、增強胃腸消化功能 。同時綠色食物還是鈣元素的最佳來源，綠色蔬菜無疑是補鈣佳品 。中醫認為 ， 綠色屬木，具有升發、條達的特性，通于肝，具有養肝舒肝的效果 。肝主疏泄 ， 常食綠色食物可以調節肝臟之氣和膽的分泌、排泄 。紫黑色食物：黑米、黑芝麻、木耳、黑豆、紫菜、海帶、紫薯、茄子、甜菜、香菇、黑棗、葡萄、桑椹、烏梅、烏雞等 。美國抗癌協會推薦“彩虹食譜”，中醫早知道！現代研究認為，黑色食物含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等十余種微量元素、維生素和亞油酸等營養素，具備很強的抗氧化能力，能增強血管韌性，有助于預防心血管疾?。?還具有養發美容、抗衰老、防癌等作用 。中醫認為，黑色屬水，具有寒冷、向下的特性，通于腎，具有保腎藏精的功效 。腎藏精，主生長、發育、生殖，常食黑色食物可以強壯腰膝，預防疾病 ， 也有烏發亮發，防止脫發的作用 。腎主水，常食黑色食物還能促進身體的新陳代謝，有美顏亮膚，預防水腫的作用 。白色食物：大米、糯米、大蒜、冬瓜、蓮藕、豆腐、白蘿卜、山竹、椰子、梨、荔枝、山藥、蓮子、杏仁、百合、銀耳、牛奶、雞肉、魚肉等 。美國抗癌協會推薦“彩虹食譜”，中醫早知道！現代研究認為，白色食物大多含膳食纖維、抗氧化物質等 ， 具體提高免疫力、減少脂肪附著、防止動脈粥樣硬化、預防潰瘍病和胃癌的作用 。中醫認為，白色屬金，有清凈、收殺的特性 ， 通于肺，具有養陰健肺的功效 。肺主宣發、肅降，肺主皮毛，常食白色食物可以調節腠理肌膚 ， 可以調節水液的腧布、運行、排泄 。肺主氣，肺朝百脈，常食白色食物可以補一身之氣 ， 調節呼吸，推動血液的運行，有強身健體的作用.不管美國“彩虹食譜”，還是中醫“五色養食”都說明一個道理：科學、合理、均衡的飲食不僅可以養生保健、延年益壽、美容煥顏，還可以防病治病 。
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