檸檬烤雞翅怎么腌制 _檸檬

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又到了周五，花兒今天和朋友們分享一道口感充滿檸檬清香又嫩滑爽口的美食——檸檬烤翅根。
一說(shuō)到烤雞翅，大家想到的可能都是色澤金黃的雞翅中，但若說(shuō)吃起來(lái)很過(guò)癮的還屬雞翅根，肉肉更多，口感嫩滑，價(jià)格更實(shí)惠，很適合居家做烤肉。
家人愛(ài)吃，我自然就會(huì)時(shí)不常給做上一次。這幾天秋意漸濃，我和家人會(huì)常飲各種花草茶，像菊花、大麥茶、檸檬等也會(huì)買上一些。泡花茶或者綠茶，可以加入些許菊花、大麥粒、決明子等，起到去秋燥、潤(rùn)腸胃、清火氣的功效。而有著獨(dú)特香氣的檸檬，除了可以泡水飲用，更是可以作為烹制食材加入到菜肴中，烘焙中也經(jīng)常將檸檬皮弄成碎屑做糕點(diǎn)用。
所以這次花兒做的烤雞翅根，也是將食材充分腌制后，在翅根表面覆蓋薄薄的檸檬片，再高溫烘烤，讓涂抹在雞肉表面的腌料、甘甜的蜂蜜和檸檬汁充分融合，這樣烤好的雞翅，香氣濃郁，口感嫩滑多汁，別具風(fēng)味。以往單獨(dú)用奧爾良腌料，甜味更濃，但難免吃起來(lái)有些膩口，這回有了檸檬片的加入，甜膩膩?zhàn)兩硇∏逍?nbsp;，好吃忘不掉。

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不多說(shuō)了，趕緊來(lái)和大家分享：
【檸檬烤雞翅根】
食材準(zhǔn)備：
雞翅根6個(gè)
檸檬半個(gè)
蒜2瓣
奧爾良腌料30克
【檸檬烤雞翅怎么腌制】料酒、生抽、蠔油、蜂蜜

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做法：
1、雞翅根洗凈后，用牙簽在表面戳幾個(gè)洞，便于腌料入味。

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2、2瓣蒜切片，一勺料酒、一勺蠔油、一勺蜂蜜，30克的奧爾良腌料，適量蜂蜜和清水，和雞翅根一起倒入碗中。

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3、用手充分抓勻，然后覆蓋保鮮膜，冷藏2小時(shí)以上。如果時(shí)間充裕，隔夜冷藏最佳。

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4、這種做法，有粉絲說(shuō)做出來(lái)酸味太重，其實(shí)制作中是有竅門的。檸檬一定用銳利小刀切薄薄的片，這樣檸檬汁就不多，酸味自然不會(huì)重。而且切薄片后，把檸檬籽去掉，檸檬籽苦味重，會(huì)影響雞翅口感。

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5、烤盤(pán)上鋪好錫紙，將腌制好的翅根放入，這里一定再刷上一層蜂蜜。我們喝檸檬水，也是加入蜂蜜的，這里烘烤也同理，先厚厚的涂抹上蜂蜜，再鋪上檸檬片，高溫烤制中少部分酸味也揮發(fā)掉了，自然口感會(huì)剛剛好。

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6、烤箱設(shè)定200度，預(yù)熱5分鐘后將烤盤(pán)放入中層，先烤15分鐘。

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7、時(shí)間到了將烤盤(pán)取出，這時(shí)候烤箱依舊保持200度繼續(xù)預(yù)熱著。將檸檬片拿下來(lái)，雞翅根翻面再刷上一層蜂蜜，將檸檬片覆蓋上，繼續(xù)烤10分鐘。

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8、這是剛剛出爐的狀態(tài)，鋪了錫紙，烤盤(pán)就能一直保持潔凈。

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趁熱食用，六個(gè)雞翅根二人食，忽然覺(jué)得有些不夠吃啊，下次還得加量~~~

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【花兒的美食廚房】
資深獨(dú)立美食原創(chuàng)撰稿人
國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師
多媒體平臺(tái)簽約作者
全球自媒體權(quán)威管理機(jī)構(gòu)克勞瑞簽約媒體人
多檔美食節(jié)目特邀嘉賓

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檸檬烤雞翅怎么腌制