吃海鮮嘛，肯定是活的扇貝更好，但只要方法得當，凍的也可以做得好吃，方法是清蒸，這樣最能保留貝肉原滋原味的鮮甜，當然了 ， 不可缺少的是大量的蒜蓉增香，其他調料就非常簡單了，加一些鹽和鮮味醬油，或者蒸魚豉油，就足以誘發出貝肉的鮮美芳香 。
整個烹飪過程最費功夫的不是烹制，而是清洗 。需要去掉貝類的腮、腸，并洗干凈裙邊 。我們并不能像海邊一些人用清水洗掉沙子就全部食用了，我們還是要把那些過濾和藏污納垢的部位徹底清理干凈，這樣吃起來才安全放心 。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法，網上到處都是，而且都差不多 。多數做法有一個共通的問題 ， 就是粉絲不夠入味 。為此 ， 這里額外增加了一個操作，是什么呢？仔細往下看吧，很簡單的 。
先說一下用料
扇貝 5只
粉絲 2把（粉絲真的很好吃哦，多來點兒吧）
大蒜 2頭（粉絲多蒜也要多）
鹽 4克
蒸魚豉油 12克
【冷凍扇貝怎么做好吃又簡單 冷凍扇貝肉怎么做好吃視頻】紅辣椒、小蔥 適量
步驟1
小刀沿著殼壁將貝肉取出（不過凍的多數肉是不連在殼上的 ， 這步就省略了） 。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法
步驟2
用小刷子把貝殼刷洗干凈 。
步驟3
有兩條黃色的部分是腮，撕掉不要
步驟4
有一個墨綠色的袋囊，是胃，也去掉 。
步驟5
去掉貝肉內部的腸道

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步驟6
從袋囊處擠出墨綠色的臟物，洗干凈 。
步驟7
將裙邊一點點洗干凈
步驟8
將所有的扇貝都清洗干凈后，控一下水，澆上白酒 。
步驟9
炒一下蒜蓉 ， 拍一整頭的算，放到小碗里，鍋中放油燒熱加入三分之一的蒜末，小火炸至金黃，撈出后放回到原先的小碗中，油也倒進去

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步驟10
加入多一半的鹽和蒸魚豉油拌勻 。
步驟11（這就是粉絲入味的秘訣啦，哈哈哈有沒有想到）
把提前泡軟的粉絲切成兩半，放入開水煮1分鐘，撈出淋干水分 ， 加入另一半鹽和蒸魚豉油拌勻，再加入一些蒜末碗中的油，這樣粉絲更香

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步驟12
用粉絲把扇貝盤好放回扇貝殼上，嗯，就是盤它！然后把蒜末鋪在粉絲和肉上，上鍋大火蒸10分鐘，出鍋后淋上熱油就可以吃啦



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扇貝肉本身是海鮮 ， 不宜久留 ， 現吃最好，如果要保存，是冷凍

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