吃米飯確實比吃菜更加容易發胖 。
一、這是因為：

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1、米飯的熱量約為116千卡/100g，而大多數的蔬菜熱量都在50千卡/100g以下 。
尤其是很多葉子菜，熱量更是低于35千卡/100g 。
2、蔬菜的纖維素含量高，飽腹感更強，并且排毒通便效果好 。
3、絕大多數的蔬菜都是低—中GI食物，而米飯是高GI食物 。
GI值越低，消化時間就越長 ， 飽腹感也越強，并且對血糖和胰島素的影響下，不容易生成脂肪 。

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4、米飯中的碳水化物要比蔬菜的碳水化合物的含量高很多 。碳水化合物含量越高的食物，吃到肚子里攜帶的水分就會越多，體重增長的也就越明顯 。
這些因素綜合下來 ， 米飯要比蔬菜更容易導致熱量超標，也更容易生成脂肪 。
二、需要補充的內容是：1、上面所說的蔬菜不包括土豆、薯類、玉米、芋頭、板栗、山藥這些高碳水化合物的蔬菜 。
減肥的時候，我們應該把它們歸到主食類，可以同等體積的替代米飯 。

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2、蠶豆、毛豆的熱量都非常高，尤其是蠶豆 ， 熱量 高達335千卡/100 g，比肉類的熱量都要高很多 。減肥時要少吃這類蔬菜 。
3、雖然米飯比蔬菜更容易發胖，但是減肥時，米飯和蔬菜都要吃，只要控制好用量就可以了 。
尤其是米飯 ， 因為本身是高GI食物，所以，最好和雜豆、雜糧等混到一起做雜糧、雜豆飯，這樣粗細搭配就會降低GI值 ， 并且營養更加的豐富，飽腹感也強 。

我是天星媽，祝您減肥成功！

【為什么吃白米飯會長胖 吃米飯為什么容易胖】膳食纖維不被人體直接吸收，而米飯可以轉換成脂肪，要想瘦必須米飯加蔬菜 ， 單純蔬菜容易營養不良，蔬菜中的維生素被高熱驚厥，所以基本炒熟的營養價值都不高，生吃又不衛生 ， 所以只能額外補充膳食纖維益生元，米飯吃也不怕胖！

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