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【芹菜雞蛋蝦仁木耳餃子餡的做法 芹菜木耳雞蛋餡餃子怎么調好吃】作為一個超愛薺菜的吃貨,我來詳細說一下薺菜雞蛋木耳水餃好吃的做法：
首先將薺菜摘好，放水中加鹽水泡10分鐘，用剪刀剪去根部，再用清水沖洗兩遍，洗凈之后下鍋焯一下水（這里焯水是為了去掉薺菜中的草酸，味道口感都會更好），然后剁細備用即可 。
然后鍋中倒油，打入雞蛋 ， 用鏟子迅速攪拌雞蛋,趁油熱之前,將雞蛋攪拌碎 。這樣做,能保證雞蛋比較嫩 。炒熟后在鍋中用鏟子將雞蛋鏟碎即可 。
木耳的話 ， 敲敲在這里告訴大家一個快速泡發得小訣竅：取一把木耳放入碗中，加入面粉，白糖，清水進行搖晃 。白糖可以加快木耳吸收水分的速度 。面粉可以吸附污垢 。這樣就可以快速泡發木耳啦！泡發好木耳切碎備用即可 。
那么食材都處理好了，就開始調味 。三種食材倒入大碗中，加入鹽，少許生抽，然后倒入適量的熟油，放入調料得量根據食材得多少決定 ， 建議只放這三種就足夠了，因為薺菜的味道本身就足夠鮮甜了，雞蛋香嫩、木耳脆爽，若是加多了調料反而掩蓋了食材本身的好味道 。
這個時候正是吃薺菜的時節 ， 作為一種野菜，薺菜不僅有區別于一般家蔬的獨特味道，營養價值也頗高，經常食用能強身健體，增加免疫力 。
喜歡吃薺菜雞蛋木耳水餃的朋友可以去試試啦！簡單健康又美味哦！

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1、薺菜洗凈晾干 ， 最好用淡鹽水泡15分鐘，去去污染物

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