【韭黃是怎樣種出來的】我是病蟲害防治，我來回答這個問題 。
韭黃一般是在冬季或者早春，天氣寒冷的時候生產的，這時的韭黃價格很高，但是味道
太過鮮美，所以使人們趨之若鶩，反而受到推崇，家家戶戶都會買來提早嘗鮮 。
所謂韭黃，就是普通的韭菜，采取一定的措施，使其莖桿拔高變長 ， 呈白色，葉短而發黃 。葉本來是綠色 ， 失去葉綠素后變成黃色 。

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我們這里是發展最早的蔬菜大區，很早以前就種植生產韭黃，有的整個村大多數家都在生產 。
在以前那個年代，經濟還沒有現在這么發達，韭黃不是像現在這樣大面積生產，是各家各戶在小菜園或者村邊的零碎小地，種植韭黃就算是搞點小副業，拿出去賣掉以后換點錢貼補家用 。更沒有現在的這些農業設施，那時是利用馬糞、麥秸、或者稻草、葦毛等，這些原始的農村現有的東西進行生產 。


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1，馬糞揉搓碎晾干以后 ， 用來培韭菜的根莖，馬糞松散透氣性很好，使用后會自然發熱，用它培根可以提高地表溫度，使韭菜莖桿快速生長 ， 雜草覆蓋在上面用有保溫和遮光 。
具體操作，將馬糞順著韭菜攏培在上面，再蓋上雜草，生長一段時間后 ， 看到韭芽快要冒芽時，再次重復上次一樣的操作 。注意必須經過兩次培料，一次性培料太深太厚，韭芽會從培攏側面長出 影響產量和質量 。側面再生長一段時間后，看到韭芽長出很高了，再次從韭黃兩邊培料，覆蓋雜草，經過這三次后韭黃就達到可以收割的高度，清除上面的雜草，弄開馬糞，將韭黃從地面割下即可，這樣韭黃生產大功告成 。


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2 ， 隨著市場需求加大 ， 農業物資豐富，現在韭黃生產上面可以覆蓋地膜和草苫子保溫、避光，下面的培料也換成了沙土 。由于成本原因，覆蓋塑料布的架子離地面很矮 ， 60.-70公分左右，菜農在培土時需要蹲在地上彎著腰，是非常辛苦的 。操作步驟和上面一樣，只是培料和上面的覆蓋物換了 。
3，近幾年還有一種種植韭黃的方法 ， 是用一種黑色塑料制作的錐形管，將韭菜一撮一撮的套在上面，使韭菜防風、保溫、不見光，形成韭黃 。這種方式不適合嚴寒的冬季，只適合早春溫度開始回升后 。


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綜上，前兩種需要韭菜定植時行距要加寬，便于培土操作 。后面這種需要株距加大，留出一定的距離 。
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謝謝老趙的邀請 。家中的韭菜是完全可以用來培育韭黃的，那我們應該怎樣進行培育呢？


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韭黃就是用韭菜經過培土、覆蓋遮光膜，在沒有陽光的環境下軟化而產生的 。用家里的韭菜培育韭黃方法特別簡單:


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在韭菜收割后，撒上一層草木灰，讓太陽光照射兩三天 。一是讓韭菜傷口得以愈合 ， 二是減少細菌滋生，三是促進韭菜緩和 。
然后在種植韭菜的畦的兩端插上竹簽，覆蓋一層黑色的擋光膜，讓其受不到太陽光的照射，從而產生不了更多的葉綠素而黃化變成韭黃 。

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