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韓國辣醬的做法大全 韓國辣醬怎么做好吃

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韓國辣醬作為各式料理之基底（炒，拌 ， 蘸） ， 用途廣泛 。剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的，隨著發(fā)酵時(shí)間越久，顏色越深，味道越香醇 。辣醬可以增進(jìn)食欲，而且維生素C的含量很高 。
中文名
韓國辣醬
主要食材
糯米粉
分類
調(diào)味品
口味
辣
菜品特色
可存放時(shí)間久，且越久辣味越香 。
材料
糯米粉60克 ， 水60克 ，  味噌50克，砂糖20克，辣椒粉20克，醋半茶匙，酒半茶匙，鹽半茶匙 。
做法
1 將材料B拌勻備用 。
2 糯米粉與水混合揉成團(tuán)，分成二等份壓平 。
3 將壓平的糯米團(tuán)放入燒開的水中 ， 煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C ， 拌勻即可 。
拌冷面醬
材料：
辣椒粉………………一湯匙
辣椒粉（中粗）………………一湯匙
醬油…………………50毫升
砂糖…………………1又1/2湯匙
蔥末…………………2湯匙
姜汁…………………1湯匙
蒜汁…………………1湯匙
奇異果………………1顆
麻油…………………2湯匙
熟白芝麻……………適量
做法：
奇異果磨成泥狀，與其他材料拌勻即可 。
用途：
各式冷面拌醬 。
生腌螃蟹醬
材料：
韓式辣椒醬……………………50克
辣椒粉（中粗）………………2湯匙
醬油………………………………2又1/2湯匙
魚露………………………………1湯匙
酒…………………………………1湯匙
芝麻油……………………………1湯匙
醋…………………………………1湯匙
麥芽………………………………15克
蔥末………………………………2湯匙
姜末………………………………1湯匙
蒜末………………………………1湯匙
熟白芝麻…………………………適量
做法：
全部材料混合拌勻即可 。
用途：
將生鮮螃蟹適當(dāng)處理切塊以后，與腌醬拌合，冷藏腌漬3－4日 ， 即可食用 。
石鍋拌飯醬
材料：
韓式辣椒醬……………………50克
淡口醬油………………………1湯匙
味噌………………………………50克
姜汁………………………………1茶匙
蒜泥………………………………1湯匙
芝麻油……………………………1湯匙
熟白芝麻…………………………1湯匙
奇異果……………………………1顆
麻油…………………………………2湯匙
做法：
全部材料混合拌勻即可 。
用途：
還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料 。
營養(yǎng)價(jià)值
辣椒的可以增進(jìn)食欲，維生素C的含量很高 。
韓國辣醬
原料：黃醬1斤，糖?。ㄗ詈檬嗆模┌虢? ，辣椒面2－4兩，看個(gè)人口味而定 。
做法：
將黃醬放入一個(gè)有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內(nèi)加熱到黃醬冒泡之后 ， 拿出就可以了 。晾涼之后，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內(nèi)加熱，同樣冒泡后拿出 ， 放入味精即可 。
韓式辣椒醬
材料：
A 糯米粉60克、水60克
B 味噌50克、砂糖20克、辣椒粉20克
C 醋半茶匙、酒半茶匙、鹽半茶匙
做法：
1 姜材料B拌勻備用 。
2 糯米粉與水混合揉成團(tuán) ， 分成二等份壓平 。
3 將壓平的糯米團(tuán)放入燒開的水中，煮至浮起 ， 再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻 ， 再加入材料C，拌勻即可 。