【三文魚怎么切片 看紋路 三文魚正確紋路切法】首先三文魚無論產地哪里（主要有法國，挪威，智利等）在銷售時都有兩種規格，冰鮮三文魚和凍片三文魚 ， 您在購買時切記注意！聽我為您仔細說來：
冰鮮三文魚在大型海鮮市場可以看到售賣三文魚的泡沫箱，箱子上會注明這箱三文魚的捕撈時間，一般是3天左右，打開箱子可以看到三文魚眼睛明亮 ， 魚鰓鮮紅，魚腹部的鱗片晶瑩透亮，輕觸魚身緊實富有彈性，這才是我們需要的目標食材！
凍片三文魚如果過了冰鮮三文魚的保鮮期未能及時銷售出去，這時商販會把整條三文魚去頭，骨，刺，尾，只留下兩片三文魚凈肉，入凍庫保存 。這種凍片三文魚一般會在集茂市場上出售，您可以看到包裹三文魚的保鮮膜上有水漬滲出 ， 輕觸魚身無彈性 。這種三文魚的口感棉軟和冰鮮三文魚的鮮嫩口感相去甚遠！
如果您在家里制作，建議您去大型超市購買三文魚，品質上是可以保證的哈
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