大家好，我是食文謙，很高興能回答這個問題！
照燒汁源于日本，顏色深紅成菜光澤特別明亮 。如同太陽光照射的感覺，故起名叫做照燒汁 。
- 照燒汁口感咸甜，特別適合拌飯食用，尤其是那湯汁拌上米飯絕對的開胃！
- 專業照燒汁需要的調料比較高端，不太適合家用 。最主要是貴，味道也不一定所有人都吃得慣 。所以萬能的吃貨們就研究出了零失敗適合國人口味的照燒汁調配比例 。
- 自制照燒汁的比例，以家里吃飯用的湯勺為例：一勺蜂蜜+兩勺生抽+半勺老抽+一勺尖的鹽+半勺白砂糖（切記要用白砂糖）+等量的清水攪拌均勻就可以啦 。
- 這個配比經過實際操作，味道顏色都非常的好，有興趣的朋友可以試試 。
- 老話都說要多吃白肉少吃紅肉，而雞肉就屬于白肉 。
- 肌肉蛋白質含量很高，脂肪含量卻很低 。非常適合長身體的孩子以及愛吃怕胖的朋友們使用，但現在的雞肉中多少都含有激素，食用還得適量 。
- 做這道菜雞胸肉雖是不錯的選擇 ， 但最好還是用雞腿肉為宜 。雖然成菜較之雞胸肉嫩度不夠，但雞腿是活肉且外面有層皮 。煎至出來后有嚼勁兒，口感較之雞胸肉豐富一些 。
- 雞腿一個去骨 ， 從沒有皮那邊順著骨頭邊劃開，雞腿跟處用刀背砸一下很容易把骨頭剔下來 。
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- 在沒皮那邊切上十字花刀用刀尖或牙簽在雞腿肉上多扎些小眼兒，以便腌制的時候入味 。
- 用蔥姜料酒少許的鹽給雞腿肉做個全身的”按摩“，一定要多揉捏一會兒 。這樣才能達到入味的效果 。
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3..用之前的配比調一碗照燒汁備用 。
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4..熱鍋涼油將雞腿肉皮朝下放入，油不用太多，因為雞皮還會見出油來 。小火煎至一分半鐘左右翻面，將另一面也煎熟 。
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5.雞皮朝下倒入之前調好的碗汁，小火咕嘟兩三分鐘 。期間用夾子翻兩回面，讓兩邊都受熱均勻 。
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6.湯汁濃稠將雞肉夾出皮朝上切成等寬的長條裝盤，盤底最好鋪上點生菜 。一來顏色好看 ， 二來最后就湯汁生菜葉非常好吃 。淋上鍋中的湯汁就完成了 。
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總結：掌握好照燒汁的比例 ， 別把雞肉煎糊了這道菜幾乎是零失敗 。唯一需要注意的就是照燒汁中有蜂蜜，要勤晃動防止糊鍋！我是學習并分享家常菜的食文謙，上述做法經過實際驗證味道非常不錯（有視頻為證哈哈）,文中配圖均是實操視頻截圖！
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零廚藝的手殘黨也可以做好這道菜 。
用料：雞胸肉1塊，料酒2勺 ， 鹽少許，胡椒粉少許，淀粉少許 ， 生姜5片，味好美照燒醬30克照燒雞排的做法：1，雞胸肉洗凈，對半切開 ， 刀背拍打兩面 。
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