沒有菜，但有燴面和胡辣湯！我從小在河南長大，是一個地地道道的河南人，有調查也有發言權！從小吃河南的飯長大 ， 從來沒聽說過河南有代表菜，但是河南的燴面和胡辣湯是獨一無二的 。

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河南燴面：我老家南陽方城縣，是河南燴面的發源地 ， 河南燴面也稱為方城燴面，是滋補型的，老少皆宜 。燴面之所以好喝首先是湯好：面湯是用全羊骨頭、羊奶、羊肉、枸杞、紅棗等滋補食材和中草藥熬制而成 ， 味道香濃不澀 。其次是面好：河南是糧食大省盛產小麥，這里的小麥之所以產量高，是因為土地和氣候適合小麥生長 ， 所以產的面粉也好吃，做成的面也就更勁道了，食材好，食才好，面粉好 ， 面才好 。

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河南胡辣湯：在河南，早上不喝胡辣湯只能算半個河南人，全河南的早餐店基本都是標配胡辣湯的，如果不賣胡辣湯這家的顧客至少減半 。胡辣湯是由面筋、黃花菜、黑木耳、牛肉等多種食材和調料混合熬制而成，質地黏稠 ， 味道香濃，后味滿口香，一般開始吃的時候都會撒上一點香油，不需要太多，一點即可 ， 不加的話味道會遜色很多，加多了反而不香了 。身為河南人我們一般都是搭配水煎包、油條或者包子喝，早上喝一碗胡辣湯讓你回味一上午 。

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強烈推薦品嘗：如果各位來河南玩或者路過河南，強烈推薦早上喝一碗胡辣湯，中午來一碗燴面 ， 因為只有這樣才不愧來一趟河南?。?
【河南十大豫菜 河南菜系有什么代表菜】大鍋菜，扣碗，都是河南的經典菜和代表菜

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