我是學(xué)美食你找我，很高興回答這道問題 ， 黃瓜花生米蝦仁的做法？下面我來分享一下我的做法 。
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上述的配料可以做成的菜宮爆大蝦球，口味酸甜微咸，我們把蝦仁當(dāng)做主料 ， 黃瓜和花生米當(dāng)做輔料 。
第一部把蝦仁用溫水化透，用刀把蝦仁的背部開一道小口取出蝦仁里面的蝦線，不取的話，蝦線有一股刺鼻的腥味影響口感，啥人呢？加入鹽料酒適量腌制備用，另拿一個(gè)盆加入面粉20克，生粉50克，泡打粉十克加入清水?dāng)噭蛑蠹尤肭逵蜕僭S備用 。
第二步驟，把黃瓜用削皮刀去掉外皮，然后把黃瓜劈成兩刀也就是分成四瓣，去掉黃瓜瓤斜刀切成菱形塊 ?；ㄉ鬃詈糜萌テせㄉ鬃龀龅牟耍?，口感也好 。
第三步驟，起鍋燒油，能把蝦仁放在調(diào)好的脆皮糊里攪勻 。我們需要注意的是熱鍋涼油，熱鍋涼油的情況下，不管你炒什么東西，他都不會(huì)糊鍋 。油溫三成熱我們下入蝦仁輕輕的用勺子攪動(dòng)，蝦仁變大炸至外皮酥黃即可 ， 這時(shí)候我們下入黃瓜花生米迅速倒出備用 。
第四個(gè)步驟 ， 鍋內(nèi)留少許的底油，加入蒜片，橙汁30克，番茄醬20克，白醋時(shí)刻，白糖50克，然后用小火熬制，當(dāng)湯汁粘稠的時(shí)候，淋上少許明油，下入滑過油的蝦仁和配料翻炒均勻即可出鍋 。
用我上述所說的方法制作此菜品做出來效果極佳，口感酸甜適中 ， 蝦仁鮮嫩可口是大人孩子都喜歡的一道美食，宮爆大蝦球制作完成 。
1、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、洗凈切片 ， 備用；
2、蝦仁去除紗線，洗凈，晾干水分，備用；
3、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼碗，放入蝦仁、蔥姜蒜片、白胡椒粉、料酒、適量的食鹽，抓勻腌漬10分鐘；
4、準(zhǔn)備一根胡蘿卜，切成小條 ， 備用；
5、準(zhǔn)備半根黃瓜，切成小塊，備用；
6、將油倒入燒熱的鍋中，油熱后放入適量的花生仁 ， 炒熟后盛出備用；
7、起鍋熱油，油熱后把腌漬好的蝦仁放入鍋中翻炒，蝦仁變色后盛出備用；
【蝦米黃瓜的做法】8、起鍋熱油，油熱后把蔥、姜、蒜片放入鍋中爆香，依次放入切好的胡蘿卜、黃瓜，大火翻炒，再放入蝦仁翻炒，放入適量的食鹽、味精調(diào)味，翻炒至蝦仁全部變色，黃瓜、胡蘿卜表面變軟，翻炒均勻，關(guān)火，起鍋 。
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