南瓜雞蛋冬瓜,冬瓜南瓜雞蛋 _南瓜

導(dǎo)語(yǔ)：秋天，南瓜冬瓜不如這瓜，和雞蛋天生一對(duì)，滋補(bǔ)潤(rùn)燥，包餃子真香！
俗話說(shuō)：好吃不過(guò)餃子！北方人特別喜歡吃餃子，可以說(shuō)是與生俱來(lái)的，每逢周末不吃一頓，就感覺浪費(fèi)了美好的時(shí)光！特別是剛出鍋的皮薄餡大的大肚餃子，蘸點(diǎn)香油醋汁，再配上大蒜，趁熱咬一口，鮮嫩多汁，香味立馬充滿口腔，光一想，口水就快留出來(lái)了！

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可以說(shuō)餃子皮能百納海川，什么餡都可以裝下。餃子好不好吃，取決于它的餡料，不管是葷餡還是素餡，只要做得好，保證香味十足。秋天包餃子，苦瓜和雞蛋絕對(duì)是天生一對(duì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩美味。

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苦瓜生食性寒，熟食性溫，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，此外還含有苦瓜素，奎寧。熟食養(yǎng)血滋肝，清心明目，滋補(bǔ)脾胃，和雞蛋搭配起來(lái)包餃子吃，是秋日里不可錯(cuò)過(guò)的一道美食。下面給大家詳細(xì)地介紹一下做法。

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【苦瓜餃子】
準(zhǔn)備食材：苦瓜，木耳，雞蛋，胡蘿卜，生抽，香油，鹽，食用油
【南瓜雞蛋冬瓜,冬瓜南瓜雞蛋】具體做法如下：
第一步：準(zhǔn)備3根苦瓜，清洗干凈后，對(duì)半剖開，然后去掉苦瓜瓤，切成細(xì)絲。如果刀工不好的話，也可以借助擦絲器擦成細(xì)絲。準(zhǔn)備半根胡蘿卜清洗干凈后，去皮，切成細(xì)絲。鍋內(nèi)加水燒開，加入少許鹽，滴入幾滴食用油，攪拌至融化后，放入苦瓜絲和胡蘿卜絲，焯水20秒后，撈入涼水盆內(nèi)過(guò)涼。苦瓜做餡時(shí) ，焯水可以去除苦瓜的苦味。

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第二步：準(zhǔn)備一小把木耳，清洗干凈后，放在溫水內(nèi)泡發(fā) 。再將泡發(fā)后的木耳切成小塊備用。碗內(nèi)打入2個(gè)雞蛋，加入鹽攪散，熱鍋加油，油熱后倒入蛋液，用筷子快速地?cái)嚢璧耙?nbsp;，直至蛋液炒至成小塊后，關(guān)火放涼備用。

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第三步：將準(zhǔn)備好的苦瓜絲、胡蘿卜絲、木耳、雞蛋碎裝入到一個(gè)大盆內(nèi) ，加鹽，生抽，香油攪拌均勻后，加入適量花生油攪拌均勻，美味的苦瓜雞蛋餡就做好了。

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第四步：盆內(nèi)加200克面粉，加3克鹽，攪拌均勻后，加涼水和成面團(tuán)，將面團(tuán)密封醒15分鐘后，取出，揉至后搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，用搟面杖搟成餃子皮，左手托一個(gè)餃子皮，放入適量菜餡，將餃子皮對(duì)折后，捏合中間，再分別將兩邊捏合即可。

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第五步：鍋內(nèi)加水燒開，水開后，放入餃子，用鏟子推動(dòng)一下，防止粘鍋底。蓋上鍋蓋大火煮開，然后打開鍋蓋，加小半碗清水，鍋內(nèi)水再次煮開后，若餃子漂浮在水面，并且餃子皮已鼓起，即可控水撈出。
秋天，我家最愛吃這餡餃子，鮮嫩多汁，養(yǎng)顏潤(rùn)燥，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火！我的分享，有沒(méi)有觸動(dòng)到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動(dòng)呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，想吃哪道菜，放下手機(jī)，趕快去試做一下吧！做好以后，不要忘記拍照，在評(píng)論區(qū)曬出您制作的菜品喲！
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