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這其實是這個冬天第四次做阿膠糕了，有股怪味兒的阿膠做成阿膠糕之后完全就吃不出來阿膠的味道 ， 更沒有酒味兒 ， 很是喜歡~每天吃上那么兩三塊兒，著實是非常滋補的 。以前買過某姬的阿膠糕，配料就只加了核桃跟黑芝麻，還是自己做來得實在，紅棗核桃芝麻枸杞樣樣都來點兒 。制作過程并不困難，只是比較麻煩 ， 需要一定的耐心 。
用料
- 阿膠塊 250g
- 黃酒 500ml
- 紅棗 200g
- 核桃 150g
- 枸杞 120g
- 黑芝麻（炒熟） 100g
- 白砂糖 80-100g
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1、黑芝麻需要提前炒熟 ， 紅棗去核 。阿膠塊用刀背敲碎后用黃酒浸泡3天，如果阿膠糕沒有完全融化可以隔水蒸至與黃酒完全融合 。
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2、阿膠黃酒液倒入鍋中中小火加熱，倒入白砂糖，不停攪拌
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3、必須熬至掛旗
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4、依次加入紅棗、核桃、枸杞攪勻
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5、最后放入黑芝麻攪勻
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6、在平整的烤盤上鋪一層油紙或者刷油，把鍋內的阿膠糕倒入烤盤，用硅膠刀趁熱壓實 。稍涼后鋪一層保鮮膜，壓實 。完全晾涼后 ， 阿膠糕變得硬硬的，就可以切塊了 。
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7、還是自己做的料足吧~
小貼士通常我都是前一晚做好阿膠糕之后晾到第二天再切 ， 這樣確保阿膠糕已經涼透會很好切 。
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