麗水美食
縉云燒餅、縉云土面、麥豆飯、敲肉羹、敲肉羹、龍泉香菇、綠豆腐、豆腐娘、泡精肉、蛋黃青蟹 。
1、縉云燒餅：焦黃酥香 ， 口感綿軟的縉云燒餅外形小巧，味道芳香濃郁，非常好吃 。
2、縉云土面：也稱爽面、索面卵 ， 是浙江麗水市縉云縣的的一種漢族傳統(tǒng)美食 ， 燒制時(shí)可拌、可炒、可燒湯 。因其細(xì)長(zhǎng)、柔韌、滑軟而成為縉云民間節(jié)慶和待客的傳統(tǒng)佳肴 。
3、麥豆飯：是松陽當(dāng)?shù)匾坏捞厣〕裕迕鬟^后 ， 松陽當(dāng)?shù)佧湺龟懤m(xù)上市，農(nóng)家會(huì)選取新鮮麥豆粒和上等糯米 ， 以及多種特產(chǎn)，制成麥豆飯，味道香糯可口，非常好吃 。
4、敲肉羹：縉云無論城鄉(xiāng)婚慶喜宴，還是逢年過節(jié)、親朋待客都離不開這一道菜 。
5、龍泉香菇：浙江麗水的龍泉是世界香菇發(fā)源地之一，自然條件十分優(yōu)越，所產(chǎn)段木香菇、代料香菇質(zhì)地優(yōu)厚，菇形園整、色澤純正、香氣濃郁，味道鮮美 。
6、綠豆腐：就是一種綠顏色的豆腐，雖說叫豆腐 ， 如璞似玉 ， 晶瑩剔透，口感卻和豆腐完全不一樣哦 。
7、豆腐娘：就是黃豆剛磨好的豆糊糊，麗水很多地方都有吃豆腐娘的習(xí)慣，用一個(gè)鍋?zhàn)凶尪垢镂幕鹇裏?nbsp;， 煮透后再根據(jù)個(gè)人喜好加入調(diào)味品，味道非常不錯(cuò) 。
8、泡精肉：麗水人說的泡并非是泡茶的泡，而是油炸，所以 ， 泡精肉要是讓外地人叫，應(yīng)該是叫炸瘦肉條 ， 此菜特點(diǎn)是外香脆、內(nèi)鮮嫩 。
9、蛋黃青蟹：是一道傳統(tǒng)的浙江名菜，蟹肉鮮嫩 ， 色澤金黃，蛋黃細(xì)膩，咸淡適口 。
10、雞汁鱈魚：是一道麗水傳統(tǒng)的漢族名菜，色澤黃色，魚肉鮮嫩，口味酸甜帶辣，食之回味無窮 。
11、紅燒溪魚：湯汁味濃，經(jīng)滾油紅燒過的溪魚 ， 魚刺變成酥軟，魚肉可口，食之回味無窮，屬縉云主要特色菜之一 。
12、咸菜火鍋：麗水地處山區(qū) ， 山區(qū)的火鍋以咸菜、白菜、蘿卜、南瓜、絲瓜、毛芋以及筍、蕨、野菌、苦菜等為主料，且多以自制咸菜為主 。
13、泥鰍火鍋：泥鰍素有“水中人參”之美譽(yù) ， 用龍泉查田鎮(zhèn)茶豐一帶的本地鰍所燒的泥鰍火鍋，沒有泥腥味 ， 且“味美而不油膩，香辣而不上火” 。
【麗水美食】

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