1、生產環境。大批量生產豆芽的環境 ， 要保持潮濕和陰暗 ， 室內氣流穩定，有利于生產品質優良的豆芽 。
【綠豆芽生產技術】2、生產器具。大批量豆芽生產，屬經營性的專業化生產 ， 多為流水作業 ， 循環操作 。所用的器具多采用木桶，其規格可分大、中、小號3種，一般大號木桶以生產60千克豆芽為宜，不能過大 。生產過程中，隨著豆芽的伸長 ， 不同規格的木桶輪流周轉使用，從而提高木桶的利用率 。
3、選擇豆種。大批量生產豆芽要做好選擇豆種的工作 ， 宜采用新鮮的、無病蟲粒和破碎粒的豆種 。
4、淋水管理 。加強淋水管理，專人負責淋水操作，從而調節與控制豆芽溫度，促進豆芽生長，防止發生爛芽 。

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