冬筍怎么焯水去除澀味
1、焯水除澀味：通過焯水來去除冬筍的澀味是非常有效果的，把新鮮的冬筍皮剝掉后切成片狀，然后將其清洗干凈 ， 放入鍋里面煮，水燒開后煮一刻鐘左右，然后再把冬筍撈起來 ， 放到清水里面浸泡，每隔三小時換一次清水 ， 如果筍片切得比較薄的話，那么一般一天左右就可以食用了 。
2、用黃酒浸泡：用黃酒來浸泡冬筍的話，也是可以將澀味去除的 。可以把新鮮的冬筍剝皮后切成片狀 ， 然后放入黃酒中浸泡5分鐘左右，浸泡結束后再用清水對其進行沖洗 。除了用黃酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的，這對于去除冬筍存在的澀味有顯著的效果 。
3、用鹽漬除澀味：還可以選擇用鹽漬來去除冬筍的澀味 。也是把新鮮的冬筍剝皮后切好，放入盆中，然后加入一定的食鹽浸漬四個小時左右后，把鹽水倒掉，最后用清水對冬筍進行沖洗 。沖洗結束后再放入清水中浸泡每兩個小時更換一次水，通常一天左右冬筍的澀味就可以完全去除了 ， 這種方法是比較簡單也是比較常用的 。
【冬筍怎么焯水去除澀味】

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