草莓雪媚娘做法圖解
1、糯米粉入鍋用小火炒熟，作為糕粉備用 。
2、鮮奶油中加入糖粉打發(fā)備用 。
3、草莓去蒂對(duì)半切開(kāi)備用 。
4、糖用熱水化開(kāi)后拌入牛奶 。
5、糯米粉加玉米淀粉用步驟4中的牛奶調(diào)成均勻無(wú)顆粒的面糊 。
6、上籠大火蒸30分鐘，成為奶糕 。
7、將黃油隔水融化 。
8、將液態(tài)黃油拌入蒸好的奶糕中 。
9、將奶糕攪拌均勻 。放入冰箱冷凍室冷凍約30分鐘 。
10、用一把調(diào)羹 ， 取約30g奶糕 ， 將調(diào)羹放入糕粉中滾一滾，然后手指沾上糕粉后，將奶糕從調(diào)羹上剝下來(lái)，此為一個(gè)劑子 。然后將劑子丟入糕粉中再滾一滾，并將劑子放入一只小碗中 。
11、用手指將其推成皮子，并放入一小勺鮮奶油 。
12、放入半顆草莓 。
13、再鋪上一小勺奶油 。
14、將皮子向中間收起 。
15、將團(tuán)子從碗中倒扣到手中 。
16、略微整形，即成 。放入冰箱冷藏2小時(shí)后食用 。
卡通雪媚娘制作方法上海以前有種冷飲叫“滾雪球” 。所以我的朋友們叫這道甜品“草莓果粒滾雪球” 。我覺(jué)得也挺好，懷舊得不得了 。哈哈！
用料
水磨糯米粉1250g玉米淀粉75g牛奶400g熱水30g糖130g黃油50g糯米粉2150g鮮奶油250ml糖粉15~20g草莓12個(gè)
草莓雪媚娘的做法

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糯米粉2入鍋用小火炒熟，作為糕粉備用
鮮奶油中加入糖粉打發(fā)備用
草莓去蒂對(duì)半切開(kāi)備用
糖用熱水化開(kāi)后拌入牛奶
糯米粉加玉米淀粉用步驟4中的牛奶調(diào)成均勻無(wú)顆粒的面糊
上籠大火蒸30分鐘 ， 成為奶糕
將黃油隔水融化
將液態(tài)黃油拌入蒸好的奶糕中
將奶糕攪拌均勻 。放入冰箱冷凍室冷凍約30分鐘
用一把調(diào)羹，取約30g奶糕，將調(diào)羹放入糕粉中滾一滾，然后手指沾上糕粉后，將奶糕從調(diào)羹上剝下來(lái)，此為一個(gè)劑子 。然后將劑子丟入糕粉中再滾一滾，并將劑子放入一只小碗中
用手指將其推成皮子，并放入一小勺鮮奶油
放入半顆草莓
再鋪上一小勺奶油
將皮子向中間收起
將團(tuán)子從碗中倒扣到手中
略微整形，即成 。放入冰箱冷藏2小時(shí)后食用

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1小貼士
第一次拍步驟圖，大家將就看看 。下次一定會(huì)更加詳細(xì)的^_^
1.菜譜中的分量約可以做25個(gè) 。
2.如果調(diào)面糊時(shí)糯米粉結(jié)塊了，就用篩子將分塊篩出，用手指將其揉碎再調(diào)入面糊
牛奶調(diào)開(kāi)的面糊是很稀的，大家千萬(wàn)不要慌 。
3.上海1月買(mǎi)到的草莓其實(shí)還不那么好吃，所以我對(duì)半切開(kāi)后用糖漬了一下 。我想到5月份，草莓就可以直接裹進(jìn)鮮奶油里了 。
奶油中的糖粉我給了一個(gè)區(qū)間，是因?yàn)榉哦嗌偬欠?，取決于你的水果甜度如何 。
4.我用的小碗是家里盛醬油用的那種小小小碗 。要是沒(méi)有這樣的小碗，用手壓成面皮直接來(lái)包也是可以的 。但是樣子沒(méi)有用碗做出來(lái)的那么好看 。
5.有部分廚友反映做好的成品放進(jìn)冰箱一晚后，第二天面皮會(huì)變得很硬 。可能的情況是：一、你用的不是水磨糯米粉 。請(qǐng)一定使用水磨糯米粉 。至于什么是水磨糯米粉請(qǐng)移步百度 。二、請(qǐng)使用密封盒子裝成品，或者至少在容器上覆上保鮮膜，保證水分不會(huì)嚴(yán)重流失 。三、你家冰箱制冷實(shí)在太厲害 了……

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.最后是關(guān)于雪媚娘的保質(zhì)期：應(yīng)該這么說(shuō)，最佳賞味期限是24小時(shí)之內(nèi) 。冷藏一晚以后，糯米皮既Q又糯，口感極佳 。冰箱里放2天 ， 糯米皮中的水分流失很大，吃起來(lái)就有些干呼呼的了 。若要講什么時(shí)候會(huì)變質(zhì)，我估計(jì)三天吧 。
草莓粉可以做雪媚娘皮嗎

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大學(xué)生自學(xué)粉粉草莓雪媚娘
??食材
面皮：糯米粉120克，玉米淀粉20克，糖粉30克，牛奶160克，草莓粉少許，黃油10克
內(nèi)餡：淡奶油200克，糖粉18克，草莓適量
??做法
糯米粉?玉米淀粉?糖粉?草莓粉?水?dāng)嚢杈鶆?br /> 過(guò)篩到容器上鍋蒸25分鐘?黃油拌勻 ， 揉成光滑面團(tuán)，把面團(tuán)分成6-8個(gè)小劑子搟成薄皮
淡奶油?糖粉打發(fā)硬挺，擠入面皮中放些草莓粒 ， 再擠奶油，收口捏緊包好
??香甜軟糯不要太好吃啦~快去做起來(lái)
雪媚娘制作配方視頻主料： 糯米粉100g 玉米淀粉30g 牛奶180g 輔料： 淡奶油80g 白砂糖35g 玉米油10g 草莓、芒果適量 （根據(jù)個(gè)人口味） 糕粉（炒熟的糯米粉）適量 （也可放在微波爐叮上30-40秒） 具體步驟： 1. 糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合，加入牛奶、玉米油攪拌均勻，放置15分鐘 2. 鍋里燒水，水開(kāi)后中火蒸半小時(shí) ， 蒸熟后用筷子往一個(gè)方向快速攪拌，然后放入冰箱冷卻 3. 將淡奶油打發(fā) ， 放入冰箱待用 4. 取適量糯米粉放入鍋中用小火炒熟（2分鐘即可）作為糕粉，（也可放在微波爐叮上30-40秒） 5. 將冷卻的糯米取出，手上拍上糕粉把糯米分成小的糯米團(tuán)（25g左右），面板拍上糕粉，用搟面杖進(jìn)行搟制（注意要中間厚周?chē)?nbsp;， 否則包起來(lái)的時(shí)候容易出現(xiàn)中間破掉，四周卻很厚） 6. 搟制好的米皮里放入一勺淡奶油、草莓或者芒果，最后收口 ， 收口向下擺放 7. 制作完成的雪媚娘放入冰箱冷藏后食用口感更佳
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