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酷暑之時，熬上一鍋綠豆湯，放涼了它，可供暢飲 。那帶著綠色的濃濃湯汁，消渴解暑，一縷清香讓身心倍感清涼 。
【綠豆煮到幾成熟排毒最佳，綠豆煮到什么狀態最排毒】夏天的火熱讓煮開花了的綠豆湯給降了溫 。由此產生出一個詩意的說法——綠豆煮夏 。
掬起一把綠豆，與它親密接觸 。圓滾滾的豆粒，純正的青綠色，讓人養眼又舒心 。捧在手里如同擁有了一團綠蔭 ， 絲絲涼意向著內心滲透 。要真正享受綠豆帶來的涼意，卻要用火熱的溫度來實現 。熬煮綠豆湯不是溫吞吞的小火能夠勝任的，一定要大火猛攻，并且要熬到綠豆開花 ， 才見功力 。
李時珍在《本草綱目》中述說收獲綠豆為“摘綠”與“拔綠”，綠豆成就的詩意綿軟流長 。他稱贊綠豆為“食中要物”“又為菜中佳品”“真濟世之良谷也” 。人人品得綠豆湯，這種解熱、解毒的珍品，經過你的舌尖轉化，你又能怎樣描述綠豆湯的效用呢？
現介紹一款紅綠苡仁粥 ， 它可是夏季的一款保健良品 。

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組成：赤小豆、綠豆、薏米各20克 。加水2000毫升煮成粥，食米喝湯 。有防治疰夏的功效 。
做法：將以上各味置于鍋中 ， 加入清水或開水，先經浸泡，然后用文火熬成粥湯，至綠豆、赤小豆、苡米開花，慢慢冷卻 ， 即可連豆帶湯一起服用 。此粥身兼兩職，既可當夏令食物，又可作消暑良藥 。兼飽腹時煮得略稠 ， 只為消暑重在飲湯 。這款紅綠苡仁粥屬于消暑解渴、時令養生的絕好品味，適合小孩、婦女、成年人等一切人群，對體弱多病者及老年人度過酷暑，也誠為有益 。
三種原料各有所長 。綠豆性味甘寒，功效為清熱解暑，除煩解渴 。赤小豆性味甘酸，功效為清熱利水，散血消腫 ， 可治腹部脹滿、腳部浮腫、小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較強的排毒消腫作用 。薏苡仁味甘淡、性微寒，功效是利水滲濕 ， 健脾止瀉，清肺除痹，消炎排毒 。被譽稱為“世界禾本科植物之王”的薏米性微寒而不傷胃 ， 益脾而不滋膩，藥性緩和，是一味清補利濕的夏令良藥 。

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夏天天氣炎熱 ， 往往令人不想吃飯，整天無精打采，有的老人或者中醫會說 ， 這是“疰夏”了，也被說成“苦夏” 。這其實就是暑熱綜合征的意思 。因為到了盛夏季節，氣候炎熱 ， 人體的氣血由臟腑輸送到體表，這時臟腑的氣血會顯得相對虧虛 ， 臟腑失去了氣血的濡養，功能就會相對減弱，從而出現了疰夏的癥狀 。中醫解釋為：夏天之所以不想吃東西、厭食，正是因為脾胃少了氣血的滋養 ， 消化功能變弱的結果 。由于胃腸道功能變弱，食用寒涼食物后受到不良刺激，還容易出現腹瀉現象 。在出現疰夏的癥狀時 ， 來上一鍋紅綠苡仁粥，那保健養生的效果立顯 。
綜合中國中醫藥報

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