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【肉餅怎么做才松軟】想要做肉餅松軟，關(guān)鍵就在于和面的技巧上 ， 想把肉餅的面和好，可以按照以下方法來做，保證做出來的肉餅松軟酥脆：
1、如果我們想要把用來制作肉餅的面和得很軟的話，可以往面粉中加入熱水再將它揉成面團(tuán)，因為熱水可以燙壞面粉中的面筋，這樣就會讓揉出來的面團(tuán)變得非常柔軟了 。
2、但若是我們希望揉出來的面團(tuán)在柔軟的基礎(chǔ)上還能帶有一點嚼勁的話，就可以把準(zhǔn)備好的面粉分為兩份，然后用熱水、冷水分別將它們?nèi)喑擅鎴F(tuán)，最后再把這兩個面團(tuán)揉在一起即可 。
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