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元代的《遂間堂記》這樣記載濟(jì)南人的性格，稱“濟(jì)南人敦厚、闊達(dá)多大節(jié)” 。斯言誠(chéng)哉！
濟(jì)南人的地域性格代表著這座城市的性格 ， 濟(jì)南近三千年都是一個(gè)寬容、遵守規(guī)則和秩序的城市 ， 不但產(chǎn)生了寶貴的歷史文化遺產(chǎn)，還產(chǎn)生了特別有名的特色小吃，跟隨濟(jì)南人的性格，敦厚闊達(dá) 。
讓我們一起來(lái)品一品
這些特色小吃的歷史
1草包包子
草包包子幾乎是每個(gè)來(lái)濟(jì)南旅游的人都必嘗的濟(jì)南特色小吃 。

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草包包子鋪的創(chuàng)始人張文漢童年飯莊學(xué)藝，生性憨厚，終日燒火、擇菜、干雜活 ， 無(wú)聲無(wú)息，故師兄弟間皆呼之為“草包” 。1937年為了糊口，用“草包”作為字號(hào)，開(kāi)設(shè)包子鋪 。

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草包包子以餡多、味美、灌湯而聞名泉城濟(jì)南 。選料精細(xì)，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多 。
用荷葉打包的形式，配之濟(jì)南東荷西柳的稱謂 ， 可以說(shuō)它不僅僅是種美食，更是一種文化 。
【濟(jì)南最有名的十大特色小吃是什么】2奶湯蒲菜
濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料 ， 加奶湯烹制而成，素有"濟(jì)南湯菜之冠"的美譽(yù) 。

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老舍在《大明湖之春》一文中對(duì)大明湖的美蔬也給予極高的評(píng)價(jià) 。他說(shuō)：“湖中的出產(chǎn)可是很名貴呀 。吃到肚子里也許比過(guò)眼的美景更容易記住，那么大明湖的蒲菜，茭白 ， 白花藕，還真許是它馳名天下的重要原因呢 。不論怎么說(shuō)吧，這些東西既都是水產(chǎn)，多少總帶著些南國(guó)風(fēng)味 ?！?br /> 3壇子肉
壇子肉始于清代，豬肉酥爛而不失其形，口感肥而不膩，色澤紅潤(rùn)而亮，其味有獨(dú)特香味 。

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4油旋
對(duì)于不少老濟(jì)南人來(lái)說(shuō)，早起有兩只香酥熱騰的油旋配上一碗甜沫做早餐 ， 實(shí)在是舒坦踏實(shí)，妙不可言 。其外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩 ， 蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤(rùn)呈金黃色，故名油旋 。

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作為濟(jì)南傳統(tǒng)特色名吃 ， 收錄于山東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中 。

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文學(xué)泰斗季羨林專門(mén)給做油旋的張姓店家題字：軟酥香、油旋張 ?？梢?jiàn)其對(duì)油旋的喜愛(ài) 。
5甜沫
甜沫有數(shù)百年的歷史 ， 濟(jì)南的地方志曾有記載，早在明朝時(shí)期，甜沫就已經(jīng)出現(xiàn) 。又稱之為“五香甜沫” 。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”優(yōu)質(zhì)小吃 。

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6孟家扒蹄
孟家扒蹄起源于二十世紀(jì)前期 ， 當(dāng)時(shí)位于今五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的"文升園"是老濟(jì)南人盡人皆知的有名飯莊，那是叫"罐兒蹄" 。

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到了1981年，經(jīng)過(guò)挖掘創(chuàng)新 ， 逐漸形成現(xiàn)在的孟家扒蹄 。孟家扒蹄軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤(rùn)，肉爛脫骨而皮整 ， 味鮮醇厚而鮮香 。
7炸荷花

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荷花高潔典雅，出淤泥而不染，濯清漣而不妖，素有“花中君子”的美稱，自古以來(lái)被無(wú)數(shù)文人墨客追捧贊美 。荷花不僅入詩(shī)、入畫(huà)供人們吟誦欣賞，它還可以入口 。

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炸荷花將鮮嫩的蓮花洗凈掛漿后入油鍋炸之 ， 荷桂芳香，味甜鮮香 。
8把子肉

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濟(jì)南人吃把子肉，吃進(jìn)嘴里的是美味 ， 體現(xiàn)在外的是豪爽快意的性格秉性 。把子肉的名字相傳是起源于東漢末年 ， 后來(lái)山東的廚師們改進(jìn)了做法，這道菜就一直流傳下來(lái) ， 成為魯菜的經(jīng)典 。
攝影師：邵凱 王廣福 王波 大眾網(wǎng)

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