美澳化學家將熟雞蛋變回生雞蛋 研助防癌

韋斯又指，這個方法亦可制作芝士 。

將熟雞蛋變生的方法，終有一日能減低治療癌癥的開支
（報道）將熟蛋變回生蛋，乍聽有如天方夜譚，但美國加州大學歐文分校及西澳洲大學的化學家早前進行實驗，透過加入尿素，成功將1只煮熟雞蛋內的蛋白質分解，令其固態蛋白部分變回液態 。研究人員相信，今次將熟雞蛋變生的發現，終有一日能減低治療癌癥的開支 。
加州大學歐文分校生物化學系教授韋斯（Gregory Weiss）的團隊 ， 先以攝氏90度高溫煮蛋20分鐘，然后將尿素加入蛋白內，便可將固體部分溶化并分解蛋白質，變回生雞蛋 。
【美澳化學家將熟雞蛋變回生雞蛋 研助防癌】韋斯解釋，舊有將蛋白質分解的方法十分昂貴，并要花上約4天 。而新方法只需數分鐘，如此一來便能大大節省時間 ， 將成本降低 。韋斯又指，這個方法亦可制作芝士 。

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