舉例：
1、腓力牛排：取材于牛的里肌肉 ， 運動量少，肉質最嫩，且油花較少 。腓力牛排肉質鮮嫩精瘦，烹煮老澀，口感獨特 。
2、沙朗牛排：是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，取材于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉 。沙朗牛排肉質鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排行家所偏好 。
3、肋眼牛排：取材于牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉 。油油嫩嫩的肉絲中帶有油筋 ， 耐嚼夠味，油花豐郁，深受人們歡迎 。
【什么牛排最好吃】4、丁骨牛排：取材與丁骨，大塊肉排中間夾著 T 字形的大骨，肉質細嫩粗獷，油腴爽俐 。
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