夏季里水果是必不可少的夏季食品，超市里琳瑯滿目的水果，有切開賣的，有完好地賣的，有些人因為擔心整個買回去吃不完都會選擇切開的水果來購買，但是這樣反而影響了水果的營養 。
水果切開易流失維生素C
水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預先去皮、切開的鮮果，營養成分可能會減低 。
英國消費者協會做過一項研究 ， 測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量，發現13個樣本中 ， 4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半 。
處理不當易受細菌污染
水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染 。假如新鮮水果沒有經消毒處理，水果表面便可能會有沙門氏菌類 。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分 。切開的水果在室溫下存放太久，細菌便會滋生 。
【超市里切開水果的陷阱】警惕超市里切開水果的陷阱
因此 ， 在購買水果時盡量買未切開的水果 。如果一定要購買預先包裝的切開水果，應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及有否過期 。另外，買回家后應盡早放入冰箱儲存 。
不過值得大伙注意的是 ， 水果還是非常有營養的 ， 食療方上常用哦！只要正確的食用，定能把最好的營養帶到你的身體 ， 讓你水嫩健康的過夏天 。

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