牛肉鹵好后不要馬上拿出來，繼續泡在鹵水里，充分吸收水分后過一個小時再切，就不容易散 。鹵牛肉是用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦 ， 不牙磣，醬香味濃，可口 。
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【鹵好的牛肉怎么切不散】牛肉鹵好后不要馬上拿出來，繼續泡在鹵水里，充分吸收水分后過一個小時再切，就不容易散了 。鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣 ， 醬香味濃 ， 可口 。
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