牛板肚500g、生姜2片、八角1個、桂皮1小塊、蒜苗幾根、干辣椒適量、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、黃豆醬1勺、十三香少許、冰糖2粒 。牛板肚用食用小蘇打和鹽搓洗5分鐘，然后沖洗干凈，繼續(xù)用鹽加一點料酒洗一遍，再沖洗干凈，放高壓鍋里加水壓15分鐘左右 ， 撈出切條 。
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牛板肚500g、生姜2片、八角1個、桂皮1小塊、蒜苗幾根、干辣椒適量、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、黃豆醬1勺、十三香少許、冰糖2粒 。
牛板肚用食用小蘇打和鹽搓洗5分鐘 ， 然后沖洗干凈，繼續(xù)用鹽加一點料酒洗一遍，再沖洗干凈，放高壓鍋里加水壓15分鐘左右 ， 撈出切條 。
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準(zhǔn)備姜、八角、干辣椒、冰糖、蒜苗，鍋中加油 ， 放入生姜、八角、桂皮、干辣椒加入黃豆醬炒香 。
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倒入毛肚翻炒均勻，加入料酒、老抽、生抽、蠔油、冰糖，把蒜苗莖加入炒勻 。
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加入少許水，撒少許十三香悶煮10分鐘，等湯汁濃郁倒入蒜苗葉翻勻即可出鍋 。
【牛肚怎么炒不會老】
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