用料：鴨子、蔥、姜、麻油、桂皮、八角、香葉、胡椒、米酒、生抽、老抽、鹽、糖 。鴨子處理干凈，拔去細(xì)毛，斬大塊 。鍋里加半鍋水，入蔥姜 。放入鴨塊 ， 燒開 。開蓋燒5分鐘左右 ， 撈出瀝干 。燉鍋里加30克麻油 ， 再重新鋪上蔥段姜片，防止鴨肉粘底 。放上鴨塊、香料、生抽、老抽、鹽、冰糖和米酒 。
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用料：鴨子半只、蔥3根、姜8片、麻油30克、桂皮1段、八角2只、香葉數(shù)片、胡椒20粒、米酒250毫升、生抽100毫升、老抽50毫升、鹽5克、糖80克 。
1、鴨子處理干凈，拔去細(xì)毛，斬大塊 。
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2、鍋里加半鍋水，入蔥姜 。
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【醬油鴨怎么做好吃又簡單的做法】3、放入鴨塊，燒開 。
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4、開蓋燒5分鐘左右，撈出瀝干 。
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5、燉鍋里加30克麻油，再重新鋪上蔥段姜片，防止鴨肉粘底 。
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6、放上鴨塊 。
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7、放入香料 。
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8、再加入生抽、老抽、鹽和冰糖和米酒，加蓋大火燒開 。
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9、燒開后可以轉(zhuǎn)小火，燉煮60分鐘，中間開蓋調(diào)整一下鴨肉的位置，保證湯汁能燒入味 。
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10、1小時后關(guān)火不急于取出，在湯汁里浸泡至涼，取出切塊即可 。
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