用料：花菜、小米椒、食鹽、雞精、蒜、生抽、匙植物油 。花菜掰成小朵，在鹽水里浸泡片刻，洗凈后撈出瀝干水分 。小米辣洗凈切斷備用 。鍋里加水燒開，將花菜放進去焯水1分鐘撈出過涼水 。炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，轉小火煸香大蒜 。放入花菜大火翻炒 。
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主料：花菜400克 。輔料：小米椒6個、食鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2茶、匙植物油適量 。
花菜掰成小朵，在鹽水里浸泡片刻，洗凈后，撈出，瀝干水分 。
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小米辣洗凈，切斷備用 。
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鍋里加水燒開，將花菜放進去焯水；花菜焯水1分鐘，撈出過涼水 。
【素炒花菜怎么炒好吃】
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炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；轉小火，煸香大蒜 。
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放入花菜，大火翻炒 。
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調入適量生抽 。
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放入小米辣翻炒 。
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調入鹽翻炒 。
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調入適量雞精，關火 。
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翻炒均勻后，起鍋 。
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烹飪技巧花菜常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前 ， 可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了 ， 還可有助于去除殘留農藥 。
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