【魚肉肉松教程 如何做肉松】
文章插圖
1、主料：凈魚肉配料：蔥段、姜片、食鹽、味精、白糖、紹酒、植物油
2、做法：將魚肉切碎 ， 加上蔥、姜及紹酒 ， 上鍋蒸15分鐘，然后摘去蔥姜，用凈紗布包起，擠去水分 。鍋中放入植物油燒至冒煙 。
3、端下晃動炒鍋使油均勻分布于全鍋并晾涼，再上火加熱至四成，將魚肉倒入鍋內，并不停翻炒待水分進一步減少 ， 然后 。分數次加入食鹽、白糖、紹酒，繼續不停翻炒 ， 直至魚肉全部松散，加入味精拌勻出鍋 。
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