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1、食材：斑魚1條、姜適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量 。
2、將斑魚去除內臟，洗凈、切塊備用 。
3、把老姜切片備用 。
4、起油鍋，油溫熱后，放入姜片，依次放入切好的魚塊，中火煎 。
5、待雙面煎至金黃色后加入清水 。
6、湯汁熬至乳白色后 ， 去浮沫，加入鹽、料酒、蔬之鮮后起鍋 。
7、鮮美的斑魚湯完成了 。
8、裝碗，開飲 。
【斑魚怎樣煲湯 斑魚如何煲湯】9、石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值 。蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素 。斑魚湯，鮮美清潤可口，有滋陰健脾、潤肺益氣之功效 。

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