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1、準備好大蝦、蔥、生姜、大蒜以及調味料 ， 把蔥切成蔥花 ， 姜切成片 ， 大蒜直接切成蒜末，備用 。
2、處理大蝦 。購買新鮮的大蝦以后可以先放在水里面養著 ， 然后可以把大蝦的蝦線給處理掉 ， 具體做法是先把蝦須以及蝦頭上面的尖刺給剪掉，然后再把蝦線給挑出來，這樣會讓人吃得更放心一些 ， 畢竟有很多臟東西都是存在蝦線里面 。
3、腌制大蝦 。把處理好的大蝦放入碗中，加入料酒與姜片、食鹽、白糖、白醋、生抽，腌制15分鐘左右，給大蝦去腥，并且提味 。
4、煮大蝦 。在鍋里面倒入適量的水，加入一些生姜片、蔥段、食鹽、料酒還有食用油 ， 等到鍋里面的水燒開了以后就可以把大蝦放進去，注意大蝦煮的時間不用太長 ， 有很多人總是擔心蝦沒有煮熟會有寄生蟲，吃了會影響健康 。
【大蝦煮前怎么腌制 大蝦煮前如何腌制】5、調蘸汁 。大家可以根據自己的喜好來調蘸汁，因為每個人的口味都是不同的，一般是用白糖、香油、香菜、蒜泥、生抽、白醋以及辣椒來調蘸汁，當然也可以根據個人口味適當增減 。

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