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1、如果是想殺菌、煮熟，建議在水開后小火煮上15到20分鐘 。既能保證殺菌，有可以保證小腸不會太爛，味道也比較好 。此外，在燉的時候要掌握好火候，避免粉腸燉不熟或者燉爛了 。腸衣一定要先洗去上面的鹽分再泡 ， 要用溫水 ， 而且至少要泡20分鐘，不然腸衣會發(fā)脆愛破 。
2、淀粉一定要用沸水燙 ， 這樣拌入肉餡才粘稠 。
3、灌好的腸子每一節(jié)都要留出空白的一段 ， 這樣煮的時候才不會因為太漲而將腸衣?lián)纹?。
4、開始煮的時候一定要將腸子上用牙簽多扎幾下 。這樣煮的時候腸子里面的氣體才會及時排出，不然會將腸子漲破 。
5、煮腸子的水一定要保持不開的狀態(tài)，也不要蓋鍋蓋，更不要隨便翻動腸子，不然腸子會破的 。
6、熏腸子的時候，鍋蓋一定要蓋嚴(yán)，不能留縫隙，如果一次沒有熏好，腸子表皮顏色太淡，可以講鍋蓋再蓋上，再次點火熏一次 。
【粉腸煮多久才熟透 粉腸煮幾分才熟透】7、如果煮腸子的時候腸衣破了，也不要動它，里面的肉餡也會成型的 ， 煮好后撈出來晾涼后切成塊吃也非常好吃 。

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