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1、主要食材：豬板油、蔥段、姜片、花椒、鹽、小半碗清水 。
2、購買豬板油時，要選擇新鮮的表面比較干燥，整體顏色是粉白的，聞起來也沒有什么奇怪的味道；豬板油一般情況它都是卷成卷的 ， 所以首先要打開，仔細去除上面的豬毛、瘦肉、筋膜等雜質 。
3、然后用刀切成小塊 ， 當然不是大小塊非得均勻又一致，盡量大小相差不多就行 ， 這樣熬油的時候能受熱均勻一些 。
4、選個干凈無油無水有蓋的搪瓷缸子，里面撒少許鹽和十幾?；ń?。這樣做豬油吃起來更香，還能去除異味，保質期還能更長一些 。
5、炒鍋中加入適量的清水，放入豬油塊 。
6、切一些香蔥段、姜片備用 。
7、水煮開后 ， 計算時間煮60秒，這個時候鍋里的水會變得比較渾濁 ， 時間到馬上撈出 。
8、再次進行焯水，方法同上面相同 。水開后煮60秒，撈出備用 。
9、另起鍋，倒入半小碗過濾的清水，加水的目的是讓豬板油不會突然受熱，而變焦 ， 先開大火將水煮沸 ， 然后轉小火，將焯好的豬肉塊放入鍋中，用小火慢慢熬 。時不時用勺子攪拌一下，讓每一塊的豬油受熱均勻 。
10、隨著慢慢的熬煮，鍋里的油開始變得清亮了，水分已經被蒸發，慢慢開始出油了，這個時候把準備好的蔥段和姜片放入鍋中，可起到提香去腥的作用 。
11、油越來越多時，可用笊籬壓住豬肉塊，用勺子舀出豬油，直接倒入搪瓷缸中 。
12、清香雪白的豬油就做好了 。豬油在室內放一段時間，它就會凝固 。這是制作湯圓所需的40克豬油 。
【熬豬油要放什么 熬豬油放什么材料】13、最后豬板油變成焦黃的豬油渣后就可關火了 。

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