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1、材料：青瓜150克 ， 肥瘦豬肉125克，白皮大蒜10克，大蔥10克，豌豆淀粉10克，植物油50克，黃酒5克 ， 鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克 。
2、將青瓜洗凈切片 。
3、大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗凈切成段 。
4、肉洗凈也切片 。
5、將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調勻成濕淀粉備用 。
6、燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用 。
【青瓜炒肉怎么才不腥呢 青瓜炒肉怎么做好吃又簡單】7、利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻 ， 贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉 ， 用濕淀粉打芡 ， 淋明油、麻油和勻上碟便成 。

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