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1、聞氣味是否有變化，如果有怪味說明壞了 。
2、看看表面是否有氣泡，如果有說明壞了 。
3、小口嘗一點點 ， 感覺味道不好，說明壞了 。
4、隔夜的湯可以不可以喝 ， 要根據其保存方法以及是否變質來判定 。一般合理存放且沒有出現異常的隔夜湯是可以飲用的 。
【怎么判斷湯變質 隔夜的湯可以喝嗎】在食用各類湯時應注意保存方法 ， 隔夜湯中的蛋白質、脂肪等營養物質容易滋生細菌，所以隔夜湯最好用保鮮膜或者密封蓋隔絕空氣并放入冰箱冷藏保存 。這樣可以在一定程度上抑制細菌生長繁殖 。

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