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1、羅勒
羅勒在西餐中的運用不少，它是名副其實的香料之王 。羅勒常常磨碎后，撒在意大利面上來增加風味，而綠色的青醬意面，也是用羅勒來做成的 。
2、薄荷
薄荷是唇形科、薄荷屬植物 ， 即同屬其他干燥全草 。
多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長，是一種有特殊經濟價值的芳香作物 。薄荷本身有著清涼的效果 ， 用來裝飾好看，加到飲品中也能提味 。像有名的莫吉托雞尾酒，就將薄荷的優點發揮得淋漓盡致 。
3、迷迭香
迷迭香是雙子葉植物綱、唇形科、迷迭香屬植物灌木 。
【西餐擺盤的花草有哪些 西餐擺盤的花草介紹】 性喜溫暖氣候，原產歐洲地區和非洲北部地中海沿岸 。遠在曹魏時期就曾引種中國 。不僅西餐里面經常用它來擺盤，很多蛋糕也會用它來提升顏值 。
4、百里香
歐洲烹飪常用香料 ， 味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中 。歐洲傳統上認為百里香象征勇氣，所以中世紀經常用它贈給出征的騎士 。

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