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1、水開后煮1小時左右 。羊頭屬于肉類 ， 而且夾帶有骨頭，是不易煮熟的一類食物 ， 加上其中蛋白質、鈣、鉀、磷、等物質含量豐富，需要久煮才能將其中的營養成分析出，因此煮羊肉湯要有耐心 ， 需耗時在1小時以上才能煮出一鍋美味鮮香的羊肉湯 。
2、山羊頭1只、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量 。
3、取大湯鍋，放入清洗干凈的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘 。
4、撈出，再一次拔掉羊毛，漂凈 。
5、大湯鍋放入清水，放入山羊頭 。
6、加姜，蔥，香葉，白芷，桂皮，加2勺料酒 。
7、大火煮開，撇去浮末 。
8、小火燉90分鐘，燉至羊肉熟 ， 羊湯發白 。
9、撈出羊頭，去掉骨頭，切塊 。
10、大碗里放入青蒜，鹽，胡椒粉 。
11、放入滾燙的羊湯 。
12、放入切好的羊頭肉 。
【羊頭湯要熬多長時間 羊頭湯需要熬多長時間】13、加1小勺辣椒醬即可上桌享用 。

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