文章插圖
1、榨菜含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等 ， 既可以佐餐、炒菜和做湯 ， 質(zhì)地脆爽、味道鮮美 ， 誘人食欲等的特點 。準備材料：新鮮榨菜一個、干辣椒、紅椒 。
2、把榨菜洗去表面的雜質(zhì)，然后把榨菜切厚度均勻的薄片；把榨菜片疊加起來 ， 用刀切成大小均勻的條狀 ， 方便入味 。
3、準備一碗清水，把榨菜倒入清水中泡2分鐘，不僅能把咸味沖淡，而且可以把里面沙子都泡出來 。把泡好的榨菜沖洗干凈 ， 然后擠干凈水分放在籃子中，辣椒洗凈切碎，紅椒切絲備用 。
4、鍋洗凈燒熱，先不要放油直接把榨菜絲倒入鍋里小火翻炒，因為榨菜泡了水含的水分多 ， 放入油容易使油中摻水，榨菜味道易變淡；待榨菜炒香后，鏟起放在盤子中備用 。
【榨菜怎么制作岀好吃 榨菜如何制作岀好吃】5、鍋里加入適量的油 ， 下入干辣椒和椒絲小火翻炒，加上少量的鹽一起翻炒均勻，小火慢炒炒香；煸香辣椒后倒入炒香的榨菜絲中火一起翻炒，直至榨菜和辣椒味道融合，避免燒焦中火炒兩分鐘即可出鍋 。

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