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秘方|78歲奶奶做春餅的秘方，只需多加“這1步”，皮薄如紙，彈性十足

78歲奶奶做春餅的秘方，只需多加“這1步”，皮薄如紙，彈性十足
說到春餅，相信大家都不陌生，和其他的餅相比，它最大的特點就是特別的薄，而且還很有彈性，不管是單獨吃，還是和配菜一起，口感都是非常的不錯，很多人因為不想在外面購買，就自己在家動手做，但做出來的成品沒有外面的好，吃起來也不怎么好吃，這問題究竟是處在哪呢？今天小編就給大家分享一下78歲奶奶做春餅的秘方，只需多加“這1步”，皮薄如紙，彈性十足。









秘方|78歲奶奶做春餅的秘方，只需多加“這1步”，皮薄如紙，彈性十足


附上做春餅的制作方法
【準備食材】：高筋面粉、食鹽、玉米油。
【制作步驟】：
首先我們準備一個干凈的碗，將高筋面粉倒進去。加入一勺食鹽j小半均勻，這樣做是為了增加面粉的筋性，然后一邊倒溫水一遍用筷子攪拌，將面粉攪拌至絮狀后就用手揉搓成光滑的面團，然后倒入適量的食用油涂抹在面團的表面，放到碗中，蓋上保鮮膜。醒發30分鐘的時間。









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接著等到面團醒發至原來的兩倍大的時候就可以了，很多人喜歡在案板上面撒上一層干面粉，這里我們不撒面粉，而是抹上一層食用油，再把發酵好的面團放到案板上面。直接用手按扁，一直按成長方形，再用搟面杖輕輕的推開，推的越薄越好，等到腿好之后再抹上一層玉米油，一面黏在一起。









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最后把搟好的面皮卷起來，在卷的時候不要將面皮卷破了，而且一邊卷還要一邊拉一下，等到面皮全部卷好之后，就在鍋中家誒適量的清水，把面皮放到蒸鍋中，水開后蒸15分鐘的時間，這時候不要急著揭開鍋，先用鍋中的余溫燜5分鐘的時間，然后再拿出來，從中間切開，在切成小片就可以了。









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【小貼士】：
【 秘方|78歲奶奶做春餅的秘方，只需多加“這1步”，皮薄如紙，彈性十足】1、在做春餅的時候，我們要多加涂抹玉米油這一步，這樣面皮在拉的時候就不會容易破，而且還拉的很薄。

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