70歲奶奶的雞蛋餅秘方，3分鐘學會，營養美味，再也不光顧路邊攤。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，營養價值很高，是我們餐桌很常見的食材，經常吃雞蛋可以益智健腦，保護肝臟，很適合做給小孩吃。女兒從小到大最喜歡吃的菜就是雞蛋餅，軟糯可口，鮮香誘人。但是她總是嫌我做的雞蛋餅只會放蔥花和鹽，不好吃，喜歡吃奶奶做的，現在奶奶歲數大了，我就和奶奶學了雞蛋餅的做法，果然很好吃，簡單好上手。今天就把這個方法教給大家，感興趣的朋友們千萬不要錯過哦！

【 雞蛋|70歲奶奶的雞蛋餅秘方，3分鐘學會，營養美味，再也不光顧路邊攤】






By 蕾寶呢
配料：
西葫蘆 半顆、雞蛋 1顆、面粉 2勺、玉米淀粉 1勺、精鹽 半勺、雞精 半勺
烹飪步驟：
1.西葫蘆洗凈；








2.切成絲；








3.倒入盆中，磕入雞蛋，倒入全部輔料；








4.攪拌成稠狀；








5.起鍋熱油，倒入西葫蘆面糊；








6.煎至兩面金黃即可出鍋；








烹飪小貼士：
如何辨別新鮮雞蛋 （1）可用日光透射：用左手握成圓形，將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經變質。 （2） 可觀察蛋殼：蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，并有油膩。 （3）可用手輕搖：無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。 （4）可用冷水試：如果蛋平躺在水里，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。

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