說到午餐肉，我們都知道這是一種罐裝肉食。其制作方式就是把肉類打碎再高溫壓縮成肉塊密封儲存。需要吃的是后打開罐頭就能直接食用，非常簡單方便。因為午餐肉的加工方式非常簡單，所以口感和營養上會差一點。但它的制作方式，我們還是可以拿來借鑒一下。今天我們就來制作一款非常特別的牛肉午餐肉。午餐肉別再買了，教你在家做，做法入料超簡單，比買的還要好吃！
【 好吃|午餐肉別再買了，教你在家做，做法入料超簡單，比買的還要好吃！】



牛肉作為日常肉食，在營養方面絕對是首屈一指。牛肉中優質蛋白質含量非常豐富，而且牛肉中營養構成更加適合人體吸收，日常營養補充非常適合。牛肉的吃法非常多樣，今天這道牛肉午餐肉可能會顛覆你對牛肉口感的認知，因為牛肉午餐肉實在太美味了，而且是色香味俱全。最重要的是這道美食可以吃很久，每天來兩塊是不是非常美妙呢！下面我們就來一起做吧！




【牛肉午餐肉】
制作配料：牛肉800克 生姜2片 大蔥1截 生抽3勺蠔油2勺 五香粉適量 鹽1勺 蛋清1個 淀粉水半碗
制作方法：
1、牛肉冷水浸泡，反復清洗幾遍，盡量泡出血水；期間多換幾次水；




2、牛肉切成小塊；放入絞肉機里攪成肉泥；




3、生姜，大蔥切末，越細越好；放入肉餡兒里，再加生抽、蠔油、五香粉、鹽、蛋清；




4、從一個方向攪拌至上勁，一定要多攪拌一會兒；然后分2-3次加入淀粉水，每次加之前都要攪拌至上勁；




5、攪拌至這樣膠著的狀態就好了；




6、準備一張錫紙，把肉糜放上去，稍微整形成橢圓形的樣子；沒有錫紙可以用紗布代替或是容器代替；




7、包起來隔水蒸30分鐘，反復刷2層蛋液；天黑了就沒有拍這一步了。不用刷也是可以的；再繼續蒸15分鐘就好了；




8、這樣做的牛肉，也就是簡易的午餐肉，軟爛有嚼勁，還特別入味兒，特別適合老人孩子吃！




【小提示】
做午餐肉的要攪打的爛一點，然后多幾次攪拌直到肉出膠質的狀態，這樣肉更加細膩有嚼勁，也更加入味兒！
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