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【食材|它是“動物人參”簡單一燉就上桌，滋補御寒又好喝，不懂吃就可惜了】
它是“動物人參”簡單一燉就上桌 ， 滋補御寒又好喝 ， 不懂吃就可惜了
過了冬至以后 ， 就進入了三九寒天 ， 這兩天冷空氣來襲 ， 已經到了零下十幾度 ， 也是我們這里冬天最冷的一段時間了 。
在最冷的時間里 ， 我們要多吃能御寒的食材 ， 做一些湯湯水水來滋補和御寒 。 我家喜歡湯羹 ， 可以說一年四季都少不了 ， 但是喜歡的同時也會根據氣候和季節來選用適合的食材來燉 。 冬天除了燉雞 ， 燉排骨 ， 燉羊肉等等 ， 我家還喜歡吃它~有著“動物人參”之稱的鵪鶉 。
鵪鶉營養高 ， 還是老媽告訴我的 ， 今年回家 ， 老媽興沖沖的告訴我給我留了鵪鶉 。 我很驚訝老媽哪里來的鵪鶉 ， 老媽說是老舅給她的 ， 據說營養很足 ， 特意給我留了一些等我回家吃 。 要不說 ， 心疼自己的還是自己的老媽媽 ， 任何時候都會想著我 ， 有媽媽真的太幸福了！今天就用老媽給我留的鵪鶉燉了一鍋湯 ， 滋補又好喝 ， 做法也是特別簡單 。
所用材料：鵪鶉2只 ， 蟲草花少許 ， 竹蓀少許 ， 茶樹菇少許 ， 蘑菇少許 ， 香菇少許 ， 姜片適量 ， 鹽適量 ， 紅棗幾顆 。
做法步驟：
第一步：把蟲草花少許 ， 竹蓀少許 ， 茶樹菇少許 ， 蘑菇少許全部準備好洗凈 。 上面所用菌菇食材大家都知道 。 我們簡單的說一下蟲草花吧 ， 蟲草花現在已經很普及了 ， 倒處都有賣 ， 蟲草花是一種營養非常豐富的滋補類食材 ， 它是一種類似冬蟲夏草的存在 ， 是用蟲草做人工培養的子實體 ， 蟲草的子實體的外觀最大的特點 ， 是沒有蟲體 ， 而只有橙色或者是黃色的草 。 蟲草花它含有豐富的蟲草多糖 ， 蛋白質還有各種的氨基酸 ， 十幾種的微量元素 ， 還有十幾種的維生素等等 。 它不僅可以為我們的身體補充豐富的營養 ， 而且還可以提高人體的免疫力 ， 做湯就是很不錯的一種食材 。
第二步：全部倒入大碗中 ， 加入清水浸泡大約20分鐘 。
第三步：鵪鶉準備好備用 ， 我們來說一下鵪鶉的好處吧 。 俗話說：“要吃飛禽 ， 還是鵪鶉” 。 自古以來人們就知道鵪鶉肉非常美味 。 其實除了美味之外 ， 鵪鶉肉的營養價值也非常高 ， 鵪鶉肉不但營養價值很高 ， 而且還能夠入藥 ， 被譽為“動物人參” 。 鵪鶉肉的營養價值極高 ， 超過雞、鴨等常見禽肉 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食材 。 鵪鶉肉中含有豐富的維生素 ， 比雞肉、鴨肉中維生素的含量高1-3倍 。 鵪鶉肉非常適合老人及孩子吃 ， 可起到補血養神、健腦健胃、降脂降壓等等作用 。 在很冷的冬天不要錯過它哦 ， 簡單燉燉味道和營養都超好 。
第四步：把鵪鶉放到冷水中 ， 加入料酒去腥 ， 撈出洗凈 。
第五步：砂鍋中放入各種菌菇 ， 加入鵪鶉 ， 大火燒開 。
第六步：改成小火慢慢燉大約1小時 ， 燉湯就要小火慢燉 ， 食材的味道和營養才會充分析出 。
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