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細絲|#東古家味美食# 紅燒帶魚


細絲|#東古家味美食# 紅燒帶魚

對于帶魚我是沒有抵抗力的，無論是什么做法都喜歡，尤其是家常紅燒做法，香辣入味而且不腥，可以說是百吃不厭了，今天我把做法分享給大家，喜歡吃帶魚的朋友試試！
By 蕾寶的煙味生活 【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 帶魚 400克
  • 生姜 10克
  • 辣椒 4個
  • 香蔥 1顆
  • 花椒粒 1小撮
做法步驟
細絲|#東古家味美食# 紅燒帶魚

1、帶魚去鰭，去魚腹內臟黑膜，脊骨黑血，去表皮銀脂或者不去銀脂，剁成小段打上花刀，再將生姜切成細絲，蔥白切斷拍扁；

細絲|#東古家味美食# 紅燒帶魚

2、帶魚里放入蔥白和姜絲、花椒，調入1勺料酒和1勺生抽，半勺鹽，抓勻腌制1小時以上；

細絲|#東古家味美食# 紅燒帶魚

3、將生姜切成細絲，辣椒切斜刀塊；

細絲|#東古家味美食# 紅燒帶魚

4、提前準備醬汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、小半勺糖、小半勺胡椒粉、小半勺淀粉、半碗清水，攪拌均勻；

細絲|#東古家味美食# 紅燒帶魚

5、將生姜切成細絲，辣椒切斜刀塊；；

細絲|#東古家味美食# 紅燒帶魚

6、將生姜切成細絲，辣椒切斜刀塊；

細絲|#東古家味美食# 紅燒帶魚

7、倒入姜絲和辣椒，晃動煎鍋炒出香辣味；

細絲|#東古家味美食# 紅燒帶魚

8、再均勻淋入醬汁，大火煮沸后轉中小火，燉煮至湯汁明顯變少；

細絲|#東古家味美食# 紅燒帶魚

9、最后撒上蔥花裝盤出鍋即可；
小貼士1、注意腌制帶魚鹽一定要放夠，“咸魚淡肉”，不然不好吃，甚至時間緊可以稍微多放一點； 2、煎帶魚時不要著急翻動，未定型魚肉易碎，所以定型后才不易碎；
帶魚的營養功效1.預防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2.提高智力
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。
3.預防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
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