開花饅頭不開花？做法有訣竅，跟我學，教你一次成功，比面包好吃！樓下有一家饅頭店，里面的紅糖紅棗開花饅頭超級好吃，一個賣3元，每天還要排隊，經常會買不到，超級火爆，不如嘗試自己在家制作。也是嘗試了多種方法，最終找到做開花饅頭不開花失敗的原因了，其實做法是有訣竅的，那就一起來跟著我學會這些小方法吧，保證教你可以一次成功，成品超級松軟香甜，比面包還好吃，而且制作方法也很簡單，具體的制作細節還有需要注意的問題，請注意看文章內容及后面的小貼士哦。




下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小伙伴們一起來動手做起來吧，自己做的更健康衛生而且還好吃又營養?！炯t糖開花饅頭】食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）400克、酵母4克、紅糖80克、溫水220克、泡打粉2克、紅棗適量（我用了75克）制作過程：1、首先我們先用溫水（水溫約三四十度即可）將酵母進行融化后，再放入普通面粉，邊放邊用筷子進行攪拌成絮狀，最后下手揉成一個光滑的面團，蓋好蓋子或者保鮮膜放溫暖的地方進行發酵即可，如圖所示。




2、將面團發酵地至約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，其洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明面團發酵可以了，如圖所示。




3、將發酵好的面團取出放在案板上，同時將準備好的紅糖先用搟面杖將其搟碎一下，因為有的紅糖顆粒太大或者是都凝固在一起，如果本身紅糖就很細膩很散，就不需搟，直接用即可，將搟碎的紅糖和泡打粉一起混合同發酵好的面團揉均勻。




4、將發酵好的面團同紅糖均勻的揉到一起，一定要有耐心地揉，將紅糖一定要全部都均勻的揉到面團中去，如圖所示。




5、再將準備好的紅棗去核后切碎，同揉好的紅糖面團再混合揉在一起，如圖所示。




6、將切碎的紅棗混合均地揉入到面團中，如圖所示。




7、將上面揉制好的面團等分成三份，如圖所示。




8、分別將等分好的三個面團搓成細長條，如圖所示。




9、將上述搓成長條的三個面條分別如圖所示摞在一起，如圖所示。




10、然后將其揪出 自己喜歡大小的面劑子即可，兩個手操作，沒法拍照。




11、這是依次揪好的饅頭胚，蓋上保鮮膜讓其醒發10至15分鐘，如圖所示。

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