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包子|整個貴州都在吃的一鍋湯，9斤肉一鍋煮，3天不吃饞得慌

包子面粉水煎包


包子|整個貴州都在吃的一鍋湯，9斤肉一鍋煮，3天不吃饞得慌

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包子|整個貴州都在吃的一鍋湯，9斤肉一鍋煮，3天不吃饞得慌

貴州的美食具有酸辣開胃的特點 ， 基本上所有的食物都可以做成酸湯 ， 比如酸湯排骨、酸湯豬蹄、酸湯肘子、酸湯米粉、酸湯飯等等 ， 種類繁多 ， 每一樣都十分開胃下飯 。 這種味道不僅當地人喜歡 ， 相鄰的幾個省份的客人 ， 如四川、重慶、云南等 ， 也深深為這種獨特的酸辣著迷 。

貴州凱里市的酸湯牛肉店鋪
在貴州凱里市開了一家酸湯牛肉店鋪 ， 店鋪開在熱鬧的街區 ， 過往行人只要想吃酸湯牛肉了 ， 這家店大概率都是首選 。 這家店鋪的酸湯牛肉 ， 吃法十分豪放 ， 凡是有客人點單酸湯牛肉 ， 老板便把牛肉切好端上桌 ， 由客人親自煮 。 店鋪的生意一年四季都很不錯 ， 但是冬天尤其好 ， 主要是天氣寒冷 ， 大家更傾向于吃這種食物 。

【包子|整個貴州都在吃的一鍋湯，9斤肉一鍋煮，3天不吃饞得慌】新鮮牛肉現切
這家店鋪的牛肉并不是提前就切好的 ， 而是客人點單以后老板現切的 ， 牛肉是老板訂購的新鮮牛肉 ， 每天專門由牛肉供貨商送到店鋪 。 客人來到店里之后會先告訴老板自己要幾斤 ， 過了一會兒老板便把稱好的牛肉切好再抹上基礎作料 ， 就給客人端上桌了 ， 然后客人一邊吃一邊涮 。

9斤肉一鍋煮
有的客人是成群結隊地來 ， 這時候大部分客人都會點滿鍋 ， 滿鍋最多可以煮9斤牛肉 ， 為了吃得痛快吃得過癮 ， 大家都會把端上來的9斤牛肉全部倒進鍋里煮 。 由于火勢很猛 ， 即使滿滿的一鍋牛肉 ， 也是一會兒就煮好了 。 服務員這時候會提醒客人關火 ， 不然煮得太久會把牛肉煮老 。


酸辣口味 ， 3天不吃饞得慌
湯底是加了剁椒和其它酸菜的 ， 所以里面的牛肉吃起來很入味 ， 一股酸酸辣辣的味道 ， 辣度適中 ， 但凡平時吃得慣辣椒的人都能夠承受 。 牛肉吃起來非常新鮮細嫩 ， 每一片都很大 ， 但是切得很薄 ， 既入味又不影響口感 。 難怪附近的客人經常往店里跑 ， 甚至在當地還流行這樣一句話：“三天不吃酸湯牛肉就饞得慌 。 ”


這家店鋪的生牛肉是68塊錢一斤 ， 平均下來一個人大概會花70塊錢左右 ， 價格還是很實惠的 。 牛肉分為兩種 ， 一種是不帶皮的 ， 一種是帶皮牛肉 ， 根據客人的口味來決定 。 店鋪的環境和服務也很好 ， 在這里吃飯是相當放松和愉快的 。

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