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導語：數九寒天 ， 多給家人吃這肉 ， 低脂高蛋白 ， 蒸包子吃太香了！
大家好 ， 我是小敏 ， 生活中唯有美景和美食不可辜負！一年當中最冷的時候到了 ， 就是進入數九寒天 ， 天氣寒冷干燥 ， 都說這個時候是冬補的最佳時間段 ， 我們應該多吃一些含蛋白質、鈣、鐵等營養豐富的飯菜 ， 這樣我們的身體才能夠充足的得到滋補 ， 增強我們的體質 ， 平安過冬 。

冬天正是長肉的季節 ， 每到冬天都會胖十斤 ， 你們也是這樣嗎？很多人都認為吃肉多就會發胖 ， 其實不是所有肉類吃多了都會發胖 ， 每到冬天我家吃牛肉最多 ， 因為牛肉屬于低熱量食物 ， 而且含脂肪也非常低 。 牛肉中含有豐富的蛋白質、維生素B、鈣、鐵等營養成分 ， 具有強筋健骨、有暖胃的作用 ， 寒冬多食牛肉 ， 是冬天的補益佳品 。 尤其是小孩和老人多吃一些牛肉 ， 才能增強體質、長高個 。

牛肉的吃法有很多種 ， 可以清燉、紅燒等 ， 我家最喜歡做成菜餡蒸包子吃 ， 一口咬下去 ， 湯汁流出來 ， 太香了 ， 整個包子皮都吸滿了湯汁 ， 做法簡單又好吃 。 今天公婆來了 ， 花了100買到不到3斤牛肉 ， 35一斤 ， 特別便宜 ， 蒸了滿滿一大鍋 ， 一個都沒剩 ， 公婆都夸好吃 ， 一點不腥 ， 喜歡吃菜餡的朋友 ， 冬天可以試試這種做法 。
【牛肉包子的具體做法】
所需要的食材有：牛肉、大蔥、生姜、
所需要的調料：花生油、花椒粒、八角、香葉、香油、鹽、生抽、老抽、
1.把買回來的牛肉清洗干凈 ， 多清洗幾遍 ， 洗去血水 ， 然后用鋒利的刀去除牛筋（一定要把牛筋去干凈 ， 否則蒸出來的包子口干不好） ， 牛筋去除掉切成小塊 ， 用絞肉機攪碎 ， 不要絞的太碎 ， 有點顆粒狀最好 。

2.取一把花椒粒放入大碗內 ， 倒入開水 ， 泡一些花椒水 ， 泡制30分鐘 。

3.牛肉餡內倒入適量的生抽、適量的老抽、適量的鹽、適量的雞精攪拌均勻 。

4.把泡好的花椒水 ， 花椒取出來 ， 少量多次地倒入牛肉餡內 ， 每次都要多攪拌一會 ， 是牛肉完全吸收花椒水為止 ， 這個時候不要偷懶 ， 攪拌的時間越長 ， 牛肉餡的黏稠度越好 ， 花椒水去腥效果比料酒好多了 。 調牛肉餡的時候牛肉一定要調得軟一些 ， 這樣蒸出來的包子才好吃 ， 軟爛不發柴 。

5.熱鍋內多放入一些玉米油 ， 放入3個八角、2個香葉、蔥段、姜片 ， 把玉米油燒至9成熱關火 ， 玉米油放涼后挑出八角、香葉 ， 把玉米油倒入牛肉餡內、放入蔥末、姜末 ， 攪拌均勻 ， 多攪拌一會 。

6.把提前發好的面取出排氣 ， 揉成長條 ， 分成大小相同的劑子 ， 搟成中間厚邊緣薄的包子皮 ， 放入適量的菜餡 ， 包成大包子 ， 放入鍋內二次醒發十分鐘 。 醒發后 ， 大火燒開再燒15分鐘 ， 燜5分鐘即可 。

【|數九寒天，多給家人吃這肉，低脂高蛋白，蒸包子吃太香了】