剛一進入三月 ， 就感覺到氣溫明顯回升 ， 每天中午都會開著窗戶 ， 有點熱了 。 春季 ， 正是萬物復蘇的季節 ， 天氣會忽冷忽熱 ， 加之春季風大干燥 ， 也正是愛鬧毛病的時候 ， 所以呢 ， 除了厚衣服別脫得太早 ， 再就是日常的飲食要重視 。 吃一頓熱氣騰騰的火鍋是一件很美好的事 ， 吃火鍋必備就是溫補的羊肉了 。


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但網上曾曝光過有些不法的商販以其它動物的肉來充當羊肉來牟取暴利 ， 駭人聽聞的老鼠肉“羊肉串” ， 讓消費者在挑選羊肉時 ， 不免心生膽怯 ， 找到真正的優質羊肉更是難上加難 。 什么樣子的羊肉才是優質的羊肉呢？不喜歡羊膻味兒還能吃到羊肉嗎？
中國產羊地區從北方的草原、荒漠地帶到南方的海南 ， 范圍極為廣闊 ， 土特品種眾多 ， 但由于羊怕熱 ， 因而優質的羊肉大多產自北方 ， 非要排個名次的話 ， 寧夏說第二 ， 就沒人敢說第一了 。


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寧夏人對肉的執念可謂是全國之最 ， 對大塊肉也頗為鐘愛 ， 鹽池灘羊肉更是聞名全國 。
美食依賴于環境的支撐 ， 寧夏鹽池的鹽堿地環境為灘羊的生長創造了堿性環境 ， 其他區域根本無法引種 。
鹽池灘羊生長在鹽池特有的鹽漬化土壤地帶 ， 吃的是這里生長的甘草、苦豆子等堿性草飼 ， 喝的是鹽池特有的鹽堿水 ， 這些正是祛除羊肉膻味的一大法寶 。


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很多客戶會說 ， 鹽池都封山禁牧了哪來的自然環境放牧 ， 都是催肥的 。 不可否認 ， 在市場經濟利益環境的驅使下不少商戶會走捷徑擾亂市場 ， 有做低端市場的也必會有做高端市場的 ， 消費在升級 ， 品質消費者可以為了正宗的高級食材買單 ， 那必然也存在做精品質食材的品牌 。 消費市場往往是優勝劣汰 ， 不做低價摻假的高端品牌必然會價值越來越大 ， 這是羊禮記選擇的品牌路 ， 也必然是一條正確的發展路子！
【寧夏|春季要給家人吃鹽池灘羊肉,沒膻味更能吃出幸福感！】鹽池人是智慧的 ， 封山禁牧了那又怎樣 ， 為保證鹽池灘羊肉的本真味道 ， 咱就在自有牧場里種植沙蒿、苜蓿、檸條等 ， 不喂人工干預飼料 ， 不添加抗生素 ， 自然生長240天 。 240天不是一個隨口說說的數字 ， 其實這里面暗含了羊生長的自然周期法則！


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以上得天獨厚的特征讓寧夏灘羊成為美食家眼中頂尖的品種 ， 不膻不膩 ， 豐盈鮮美 ， 引無數吃貨竟折腰！
如果以前 ， 你覺得羊肉膻 ， 那是因為你沒吃過寧夏鹽池灘羊！
中國大部分地區 ， 都有烹飪羊肉的傳統 ， 各方水土也造就了羊肉風味上的差異 。


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而寧夏地區的烹飪最為簡單 ， 這種對羊肉之鮮 ， 恰到好處的呈現 ， 也暗含了他們對食材的自信 。


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不加鹽是燉煮的關鍵 ， 鹽作為強電解質 ， 會破壞羊肉的細胞膜 ， 使肉質中的水分滲出 ， 口感變老 。

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